ضلوع لحم الخنزير الطرية

• 3 رطل (1.4 كغ) ضلوع لحم خنزير
• ½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر حار
• ملح كوشر حسب الذوق
• 2 ورقة غار
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• بصلة واحدة، مقطعة
• 1 كوب (240 مل) من صوص الشواء المفضل عندك

التعليمات

1. 1

   قطعي ضلوع لحم الخنزير إلى ضلوع فردية. حطيها في قدر مع رقائق الفلفل الأحمر والملح وأوراق الغار. أضيفي ميّ بس تكفي تغطي الضلوع. خليها تغلي. غطي القدر، خففي الحرارة، وخليها تتبخر على نار هادية جداً لمدة ساعة ونص. تأكدي إن الضلوع وصلت للطراوة المطلوبة، وبعدين صفيّها.

2. 2

   اقلي البصل بـ 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون لحتى يطرى.

3. 3

   غطي الضلوع كلياً بصوص الشواء. حطيها في صينية خبز مقاس 9x13 إنش (23x33 سم). ضعي البصل فوقها. غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها على حرارة 350°F (175°C) لمدة 10 دقائق تقريباً، لحتى تسخن كلياً. ممكن كمان تحطيها تحت الشواية لدقيقة أو دقيقتين للحصول على لون وقوام أحلى.