فطائر التورتيير
أنا أعشق هذه الوجبة اللذيذة والمريحة للروح. رائعة جداً لحفلات العشاء، لأنك بمجرد ما تحضّريها مسبقاً، كل ما عليكِ فعله هو إدخالها الفرن لما يوصل الضيوف!
أنا أعشق هذه الوجبة اللذيذة والمريحة للروح. هي مثالية لحفلات العشاء، لأنك بمجرد ما تحضّري الفطائر مسبقاً، ما عليكِ إلا تحميصها في الفرن لما يوصل ضيوفك — بسيطة وما فيها تعقيد!
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
- 2 بصلة، مفرومة
- 4 فص ثوم، مهروس
- 3 رطل (1.4 كغ) لحم مفروم (يُفضَّل خليط من لحم الخنزير [30–50%] ولحم البقر [50–70%])
- 3 حبات بطاطس روسيت متوسطة، مقشرة ومقطعة مكعبات
- ½ كوب (120 مل) مرق الدجاج
- ⅓ كوب (80 مل) فتات الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 3 عجينات فطيرة بطبقتين (علوية وسفلية)
التعليمات
- 1
سخّني الزيت في مقلاة عميقة كبيرة ذات قاع ثقيل. أضيفي البصل واطهيه لمدة 3–5 دقائق حتى يصبح شفافاً. أضيفي اللحم المفروم واطهيه لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يتحمر. فتّتي اللحم بملعقة خشبية أثناء الطهي، وتبّلي بسخاء بالملح والفلفل. أضيفي البطاطس والمرق وفتات الخبز والقرفة وجوزة الطيب. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة واطهيه مكشوفاً مع التحريك المتكرر. تذوّقي وعدّلي التوابل حسب رغبتك. ارفعي عن النار وضعيه في الثلاجة مغطى لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل، حتى يبرد تماماً.
- 2
سخّني الفرن على حرارة 375°F (190°C).
- 3
اmlأي كل فطيرة بـ 1/3 من الحشوة الباردة. غطّيها بطبقة العجين العلوية واضغطي جيداً على الحواف لإغلاقها بإحكام. اعملي شقّين صغيرين في المنتصف لتسمح للبخار بالخروج. اخبزي في الفرن المسخّن لمدة 50–60 دقيقة حتى تصبح الفطائر ساخنة تماماً والعجينة ذهبية اللون.
الأسئلة الشائعة
هل جرّبت هذه الوصفة؟
اترك تقييماً بالنجوم — يساعد الطهاة الآخرين في إيجادها!
التعليقات
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.