شوربة الفلفل الحار بالدجاج الأبيض

• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
• 3–4 صدور دجاج (حوالي 680 غرام)
• 1 بصلة صفراء، مقطعة مكعبات
• 2 عود كرفس، مقطع
• 3 فلفل هالابينيو، منزوع البذور ومفروم ناعم
• 2 فلفل بوبلانو، منزوع البذور ومقطع مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أنتشو
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
• 2 ملعقة كبيرة (30 غرام) طحين
• 4 فص ثوم، مهروس
• 1 ورقة غار
• 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
• 3 كوب (720 مل) مرق دجاج، مقسمة
• 4 علبة (حجم 15 أونصة) فاصولياء بيضاء، مصفاة
• 1 كوب (240 غرام) ذرة مجمدة
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون (أو أكثر حسب الذوق — أنا عادةً أضيف عصير ليمونتين كاملتين)
• عصير ليمون وشرائح ليمون للتقديم
• كزبرة خضراء أو شبت أو بقدونس أو بصل أخضر للتقديم
• أفوكادو مقطع مكعبات للتزيين
• ½ كوب (115 غرام) جبن أبيض مبشور، مثل الموزاريلا أو البارميزان
• ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج حسب الذوق

التعليمات

1. 1

   الخطوة الأولى

   اخلطي علبتين من الفاصولياء مع نص كمية مرق الدجاج في الخلاط حتى تحصلي على قوام ناعم. ضعيه جانباً.

2. 2

   الخطوة الثانية

   سخني زيت الزيتون في قدر كبير أو طنجرة. أضيفي البصل والكرفس والفلفل البوبلانو والهالابينيو، واتركيهم يتطرون لمدة 3–4 دقائق حتى يطروا. أضيفي الكمون والكزبرة ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الأنتشو، واتركيهم على النار دقيقتين. أضيفي الطحين واتركيه دقيقتين كمان حتى تزول رائحة الطحين الخام. أضيفي الثوم واتركيه 30 ثانية. أضيفي الفاصولياء المخلوطة والفاصولياء الكاملة ومرق الدجاج المتبقي. أضيفي ورقة الغار والزعتر. اتركي الشوربة تغلي على نار هادئة، ضعي صدور الدجاج فوق الشوربة مباشرة، غطي القدر، وأتركيها تطبخ 20 دقيقة.

3. 3

   الخطوة الثالثة

   لما ينضج الدجاج، أخرجيه على طبق وفرفريه بشوكتين. في نفس الوقت، أضيفي الذرة المجمدة للشوربة وأكملي الطبخ لـ 10 دقائق إضافية أو حتى تتكثف الشوربة. تبليها بالملح والفلفل حسب ذوقك. أعيدي الدجاج المفرفر للقدر واتركيه دقيقة أو دقيقتين حتى يسخن. أضيفي ملعقة كبيرة على الأقل من عصير الليمون، أو أكثر حسب ذوقك. وزعيها في الأوعية وقدميها مع شرائح الليمون والكزبرة أو الخضروات الأخرى والأفوكادو والجبن المبشور.