Vibrant Asian slaw with shredded cabbage, carrots, red bell pepper, green onions, and edamame in a white bowl with peanut dressing

Suppen & Salate

Asiatischer Krautsalat

Name: Asiatischer Krautsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Asian
Ingredients: 4 Tassen Krautsalatmischung, geraspelt (typischerweise 1 Packung); 2 Tassen Karotten, geraspelt (typischerweise 1 Packung aus dem Supermarkt); 1 rote Paprika, dünn geschnitten; 1 Tasse Edamame, enthülst, gekocht und abgekühlt; 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten, plus etwas mehr zum Garnieren; 1/2 Tasse gesalzene Erdnüsse, gehackt (kurz vor dem Servieren); 1/4 Tasse Honig; 1/4 Tasse Öl; 1/4 Tasse Limettensaft (oder Reisessig); 1 EL Erdnussbutter; 1 EL Sojasoße; 2 TL Sriracha; 1 TL Sesamöl; 1/2 TL Salz; 1 1/2 Zoll großes Stück Ingwer, gerieben; 1 große Knoblauchzehe, gepresst

So wunderbare Aromen in diesem einfach zuzubereitenden Krautsalat, der bei jedem ankommt. Einfach köstlich!

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

5 Min.

Gesamt

20 Min.

Portionen

Stil

🍽 Gehoben

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So wunderbare Aromen in diesem einfach zuzubereitenden Krautsalat, der bei jedem ankommt. Einfach köstlich!

Asiatischer Krautsalat preparation step 1

Asiatischer Krautsalat preparation step 2

Zutaten

Portionen:

4 Tassen Krautsalatmischung, geraspelt (typischerweise 1 Packung)
2 Tassen Karotten, geraspelt (typischerweise 1 Packung aus dem Supermarkt)
1 rote Paprika, dünn geschnitten
1 Tasse Edamame, enthülst, gekocht und abgekühlt
2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten, plus etwas mehr zum Garnieren
½ Tasse gesalzene Erdnüsse, gehackt (kurz vor dem Servieren)
¼ Tasse Honig
¼ Tasse Öl
¼ Tasse Limettensaft (oder Reisessig)
1 EL Erdnussbutter
1 EL Sojasoße
2 TL Sriracha
1 TL Sesamöl
½ TL Salz
1½ Zoll großes Stück Ingwer, gerieben
1 große Knoblauchzehe, gepresst

Zubereitung

1
Gib die Krautsalatmischung, die geraspelten Karotten, die rote Paprika, die Edamame und die Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel. Zur Seite stellen.
2
In einer separaten Schüssel verrührst du Honig, Öl, Limettensaft, Erdnussbutter, Sojasoße, Sriracha, Sesamöl, Salz, geriebenen Ingwer und gepressten Knoblauch, bis alles gut vermischt ist.
3
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen. Kurz vor dem Servieren mit den gehackten Erdnüssen garnieren. Sofort servieren oder bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

FAQ

Kann ich den asiatischen Krautsalat im Voraus zubereiten?+

Ja, du kannst den Salat bis zu 4 Stunden im Voraus vorbereiten, aber warte mit dem Dressing bis kurz vor dem Servieren – so bleibt das Gemüse schön knackig und wird nicht matschig. Das Dressing kannst du auch separat bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Was kann ich im asiatischen Krautsalat statt Edamame verwenden?+

Du kannst Kichererbsen, geschnittene Wasserkastanien oder geschälte Sonnenblumenkerne für einen ähnlichen Biss und extra Protein nehmen. Cashews oder Mandeln passen auch gut, wenn du eine andere Nusssorte magst, die trotzdem gut zum asiatischen Dressing passt.

Wie mache ich den asiatischen Krautsalat weniger scharf?+

Reduziere einfach die Sriracha von 2 TL auf 1 TL oder weniger, oder lass sie ganz weg und gib stattdessen etwas mehr Limettensaft dazu. Du kannst auch einfach die Sriracha auf den Tisch stellen, damit jeder die Schärfe selbst bestimmen kann.

Soll ich die Erdnüsse wirklich erst kurz vor dem Servieren dazugeben?+

Ja, hacke die Erdnüsse und gib sie erst kurz vor dem Servieren dazu, damit sie schön knusprig bleiben – wenn du sie zu früh untermischst, saugen sie das Dressing auf und werden weich. So bleibt der Salat frisch und du hast diesen schönen knackigen Biss.