Crispy golden chicken Parmesan topped with melted mozzarella and tomato sauce, garnished with fresh basil on a white plate

Abendessen

Knuspriges Chicken Parmesan: Ein Klassiker mit frischem Twist

Name: Knuspriges Chicken Parmesan: Ein Klassiker mit frischem Twist
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 2 große Eier; 1 Tasse Panko-Semmelbrösel; 3/4 Tasse geriebener Parmesan, aufgeteilt; 3 EL Mehl Type 405; 1/3 Tasse Öl zum Braten; 1 Tasse Tomatensauce (gekauft oder selbst gemacht); 1 Tasse gewürfelter Mozzarella; Frisches Basilikum zum Servieren

Dieses Chicken-Parmesan-Rezept bietet die perfekte Balance aus knusprig, käsig und herzhaft. Indem du die Hähnchenbrüste auf eine gleichmäßige Dicke klopfst, garst du sie gleichmäßig und sie bleiben schön saftig. Die Kombination aus Panko-Semmelbröseln und Parmesan ergibt eine knusprige, goldene Kruste.

5.0 (2)

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

25 Min.

Gesamt

45 Min.

Portionen

Stil

🍽 Gehoben

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ E-Mail 𝕏

Dieses Chicken-Parmesan-Rezept bietet die perfekte Balance aus knusprigen, käsigen und herzhaften Aromen. Indem du die Hähnchenbrüste auf eine gleichmäßige Dicke klopfst, garst du sie gleichmäßig und sie bleiben schön saftig. Die Kombination aus Panko-Semmelbröseln und Parmesan ergibt eine knusprige, goldene Kruste. Nach kurzem Anbraten wird das Hähnchen mit frischer Tomatensauce, gewürfeltem Mozzarella belegt und gebacken, bis alles herrlich blubbert. Mit frischem Basilikum abgerundet ist dieses Gericht einfach zuzubereiten – und trotzdem beeindruckend genug für ein besonderes Abendessen.

Gönn dir dieses Restaurantgericht ganz bequem zu Hause!

Zutaten

Portionen:

4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 große Eier
1 Tasse Panko-Semmelbrösel
¾ Tasse geriebener Parmesan, aufgeteilt
3 EL Mehl Type 405
⅓ Tasse Öl zum Braten
1 Tasse Tomatensauce (gekauft oder selbst gemacht)
1 Tasse gewürfelter Mozzarella
Frisches Basilikum zum Servieren

Zubereitung

1
Heize den Ofen auf 450°F (230°C) vor. Klopfe die Hähnchenbrüste auf eine Dicke von 1/2-Zoll (1.25cm). Dünnere Stücke sind schneller gar (etwa 10 Minuten), dickere brauchen bis zu 15 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Das Hähnchen mit Mehl Type 405 bestäuben (ich mache das, indem ich das Mehl vorsichtig auf beiden Seiten aufsiebe), dann in verquirlten Eiern wenden und anschließend in einer Mischung aus Panko und Parmesan wälzen.
3
In der Pfanne goldbraun braten, etwa 2 Minuten pro Seite. In eine mit Aluminiumfolie ausgelegte Auflaufform legen – das spart dir hinterher das Schrubben.
4
Mit Tomatensauce, gewürfeltem Mozzarella und Parmesan belegen. Backen, bis der Käse blubbert und die Kerntemperatur 165°F (74°C) erreicht. Vor dem Servieren mit Basilikum garnieren.

FAQ

Kann ich Chicken Parmesan im Voraus zubereiten?+

Ja, klar! Du kannst das Hähnchen bis zu 4 Stunden vorher panieren und anbraten, dann unbedeckt in den Kühlschrank stellen. Sauce und Mozzarella erst kurz vor dem Backen draufgeben, damit die Panade schön knusprig bleibt und nicht aufweicht.

Warum wird mein Chicken Parmesan nach dem Backen nicht knusprig?+

Achte darauf, das Hähnchen in heißem Öl (etwa 350°F) goldbraun zu braten, bevor es in den Ofen kommt – das ist es, was die knusprige Kruste entstehen lässt, die sich im Ofen hält. Außerdem solltest du die Sauce erst kurz vor dem Backen draufgeben.

Was kann ich statt Panko-Semmelbröseln verwenden?+

Normale Semmelbrösel funktionieren auch, werden aber nicht ganz so knusprig. Du kannst auch zerdrückte Cracker, Cornflakes oder fein geriebenen Parmesan gemischt mit normalen Semmelbröseln nehmen – das gibt noch mehr Geschmack.

Wie lange ist übrig gebliebenes Chicken Parmesan haltbar?+

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen bei 350°F etwa 10 Minuten in den Ofen schieben, damit es wieder knusprig wird – in der Mikrowelle wird es leider matschig.