Griechische Zitronenkartoffeln – Würzig und voller Geschmack!
Diese goldenen Ofenkartoffeln sind innen zart mit knusprigen Rändern, vollgesogen mit frischem Zitronen- und Kräuteraroma – purer Genuss, der wie Urlaub am Mittelmeer schmeckt.
Wenn du griechische Zitronenkartoffeln noch nicht probiert hast, erwartet dich ein echter Genuss! Diese Kartoffeln werden wunderbar im Ofen gegart – innen schön zart und durchtränkt mit dieser unwiderstehlichen Kombination aus Zitrone, Knoblauch und Kräutern. Es ist die perfekte Balance aus Frische und Würze, die jeden Bissen absolut köstlich macht!
Das Geheimnis für diese wunderschöne Farbe und den tollen Geschmack? Es dreht sich alles ums Garen der Kartoffeln in einer Zitronenbrühe. Während sie im Ofen sind, saugen sie all das herrliche Zitrus- und Kräuteraroma auf und werden dann wunderschön goldgelb. Und glaub mir, du wirst die knusprigen Ränder lieben, die sich bilden, wenn die Flüssigkeit einreduziert – einfach Kartoffelparadies!
Ob du sie zu deinem Lieblingsgrillgut, einem Braten oder als Teil einer Mezze-Tafel servierst – diese griechischen Zitronenkartoffeln kommen immer gut an. Sie sind einfach zuzubereiten, voller Geschmack und bringen eine frische, mediterrane Note auf deinen Tisch. Serviere sie nach Belieben mit Tzatziki oder einfachem griechischen Joghurt.
Zutaten
- 6 mittelgroße Russet-Kartoffeln, geschält und jeweils in 6 lange Spalten geschnitten
- 80 ml Olivenöl
- 80 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 9 ml koscheres Salz
- 3 ml Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL andere Kräuter (Rosmarin, italienische Kräutermischung)
- 360 ml Hühnerbrühe, bei Bedarf auch etwas mehr
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Petersilie und extra Zitronenscheiben zum Garnieren, optional
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen.
- 2
Alle Zutaten außer den Kartoffeln und der Garnitur in einer 9x13 Zoll (23x33 cm) Auflaufform – am besten aus Glas oder Keramik – miteinander verrühren. Die Kartoffeln dazugeben und gut durchmischen, damit sie gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind. Die Kartoffeln sollten den gesamten Boden der Form in einer einzigen Schicht bedecken – falls deine Kartoffeln etwas kleiner waren, gib einfach noch ein paar mehr dazu. Die Form fest mit Alufolie abdecken.
- 3
Im vorgeheizten Ofen etwa 2 Stunden backen. Die Kartoffeln vorsichtig mit der inzwischen etwas eingedickten Sauce benetzen, dabei aufpassen, dass die Kartoffelspalten nicht auseinanderfallen. Falls die Kartoffeln noch nicht weich sind oder die Sauce noch zu flüssig ist, wieder mit Alufolie abdecken und weitere 15–30 Minuten backen. Nach Belieben mit Petersilie und extra Zitronenscheiben garniert servieren.
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