Bowl of hearty brown rice chicken soup with tender chicken pieces, brown rice, and vegetables in a clear broth

Suppen & Salate

Herzhafte Braunreis-Hühnersuppe – Nahrhaft und Köstlich! 🍲

Name: Herzhafte Braunreis-Hühnersuppe – Nahrhaft und Köstlich! 🍲
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 ganzes Huhn mit 3 Pfund (oder siehe Hinweise); 2 TL koscheres Salz (oder halb so viel, wenn du feines Tafelsalz verwendest); 1 Zwiebel, grob gehackt; 1 Karotte, geschält und grob gehackt; 2 Stangen Sellerie, grob gehackt; 2 Lorbeerblätter; 1 Tasse Braunreis; 2 Tassen Hühnerbrühe (oder die Menge gemäß deiner Reispackung); 2 EL Öl zum Anbraten; 2 Stangen Sellerie; 1 Karotte; ½ mittelgroße Zwiebel; 1 Tasse gefrorene Erbsen, optional; koscheres Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; frische Kräuter wie Frühlingszwiebeln, Dill, Basilikum, Petersilie oder eine Kombination, zum Servieren; 3 EL frisch gepresster Zitronensaft, plus mehr nach Geschmack, sowie Zitronenscheiben zum Servieren

Diese Braunreis-Hühnersuppe ist das perfekte Wohlfühlgericht – herzhaft, sättigend und voller guter Zutaten, die sich in nur 30 Minuten zusammenfügen.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

30 Min.

Gesamt

45 Min.

Portionen

Stil

💰 Alltäglich

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Diese Braunreis-Hühnersuppe ist das perfekte Wohlfühlgericht – herzhaft, sättigend und voller guter Zutaten! Du kannst Teile dieser Suppe problemlos am Vortag vorbereiten, sodass beim Kochen alles in nur 30 Minuten zusammenkommt. Sie ähnelt der klassischen Hühner-Nudelsuppe, die wir alle kennen und lieben, aber mit einer gesünderen Note – nährstoffreicher Braunreis ersetzt die Nudeln und bringt extra Ballaststoffe und einen herzhaften Geschmack. Dazu verleiht ein Spritzer Zitronensaft eine frische, spritzige Note!

Ich mache diese Suppe besonders gern zum Abendessen und genieße sie am nächsten Tag nochmal als Mittagessen. Die Konsistenz lässt sich ganz nach deinem Geschmack anpassen – mach sie so dick oder so dünn, wie du magst! Für eine lebendige Note garniere ich meine Suppe gern mit Dill, Frühlingszwiebeln und Basilikum, aber du kannst natürlich alle Kräuter verwenden, die du liebst, oder sie ganz weglassen.

Wenn du ein Fan der griechischen Avgolemono-Suppe bist, wirst du einige Ähnlichkeiten im Geschmack bemerken. Während Avgolemono jedoch eine Zitronen-Ei-Mischung zum Eindicken der Brühe verwendet, bleibt diese Version bei einer klassischen Hühner-Reis-Basis. Ich liebe Kräuter, also garniere ich meine Suppe mit Dill, Frühlingszwiebeln und Basilikum. Verwende alle oder nur einige dieser Kräuter, oder lass sie ganz weg, wenn sie nicht deinen Geschmack treffen.

Diese Suppe ähnelt tatsächlich dem griechischen Avgolemono sehr im Geschmack und in der Zubereitung – nur dass bei Avgolemono die Brühe mit einer Zitronen-Ei-Kombination eingedickt wird. Ich habe überlegt, eine Avgolemono-Suppe zu machen, mich dann aber für Hühner-Reis entschieden. Beide sind köstlich!

Zutaten

Portionen:

### Für die selbstgemachte Hühnerbrühe
1 ganzes Huhn mit 3 Pfund (oder siehe Hinweise)
2 TL koscheres Salz (oder halb so viel, wenn du feines Tafelsalz verwendest)
1 Zwiebel, grob gehackt
1 Karotte, geschält und grob gehackt
2 Stangen Sellerie, grob gehackt
2 Lorbeerblätter
### Für die Suppe
1 Tasse Braunreis
2 Tassen Hühnerbrühe (oder die Menge gemäß deiner Reispackung)
2 EL Öl zum Anbraten
2 Stangen Sellerie
1 Karotte
½ mittelgroße Zwiebel
1 Tasse gefrorene Erbsen, optional
koscheres Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
frische Kräuter wie Frühlingszwiebeln, Dill, Basilikum, Petersilie oder eine Kombination, zum Servieren
3 EL frisch gepresster Zitronensaft, plus mehr nach Geschmack, sowie Zitronenscheiben zum Servieren

Zubereitung

1
Gib alle Zutaten für die Brühe in einen großen Suppentopf. Die Flüssigkeit sollte das Huhn gerade so bedecken; gib bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzu. Zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze reduzieren, um ein sanftes Köcheln aufrechtzuerhalten. 60–75 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart, zart und vom Knochen fällt. Wenn du Hühnerstücke statt eines ganzen Huhns verwendest, reichen möglicherweise 35–45 Minuten. Die Brühe durch ein Sieb in einen hitzebeständigen Behälter abgießen. Das Huhn abkühlen lassen und zerrupfen, sobald es kühl genug zum Anfassen ist. Brühe und Huhn sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren, wenn du die Suppe zu einem späteren Zeitpunkt zubereiten möchtest. Knochen, Lorbeerblatt und gekochtes Gemüse entsorgen – oder die gekochten Karotten und den Sellerie direkt vernaschen, wie ich es tue!
2
Den Reis nach Packungsanweisung kochen (in der Regel benötigt 1 Tasse (200g) Braunreis 2 Tassen (480ml) Flüssigkeit und etwa eine halbe Stunde Garzeit); verwende dabei jedoch Hühnerbrühe statt Wasser.
3
Das Öl in einem schweren Suppentopf erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und 7–10 Minuten anbraten, bis sie weich sind und leicht goldfarben werden.
4
Die Hühnerbrühe hinzugeben und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Reis, Huhn und Erbsen einrühren. Köcheln lassen, bis alles durchgewärmt ist, etwa 5 Minuten. Die Suppe abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
5
Etwas frischen Zitronensaft zur Suppe geben. Wir fügen nur ein kleines bisschen Zitronensaft hinzu, um die Aromen aufzuhellen; dann servieren wir die Suppe mit extra Zitronenspalten, damit jeder die Menge nach seinem eigenen Geschmack anpassen kann. Ich persönlich gebe sehr viel Zitronensaft in meine Schüssel dieser köstlichen Hühner-Reis-Suppe.
6
Die Suppe in Suppenschüsseln schöpfen. Mit den Kräutern deiner Wahl garnieren. Mit extra Zitronenspalten servieren.

FAQ

Kann ich diese Suppe im Voraus zubereiten?+

Ja! Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen sich verbinden. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren – lass sie vorher einfach vollständig abkühlen.

Kann ich weißen Reis statt Braunreis verwenden?+

Das geht, aber du musst die Garzeit auf etwa 15–20 Minuten reduzieren, da weißer Reis viel schneller gart als Braunreis; gib ihn einfach später dazu, damit er nicht matschig wird.

Was ist der häufigste Fehler beim Zubereiten dieser Suppe?+

Den Topf zu überfüllen oder kein sanftes Köcheln aufrechtzuerhalten – zu starkes Kochen kann das Huhn zäh machen und die Brühe trüb werden lassen, statt klar und frisch zu schmecken.

Woran erkenne ich, dass das Huhn fertig gegart ist?+

Das Huhn ist fertig, wenn das Fleisch so zart ist, dass es leicht vom Knochen fällt, und die Innentemperatur 165°F erreicht; das dauert bei einem 3-Pfund-Huhn in der Regel 60–75 Minuten.