Bowl of hearty crockpot chili with ground beef, beans, and tomatoes topped with fresh garnish

Abendessen

Unser Familien-Lieblingsrezept – Chili aus dem Crockpot

Name: Unser Familien-Lieblingsrezept – Chili aus dem Crockpot
Prep time: 20 min
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 EL (30ml) Öl; 2 Pfund (~900g) Rinderhackfleisch; 1 Tasse (~240ml) Zwiebel, gehackt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 6 Unze (170g) Dose Tomatenmark; 8 Unze (225ml) Tomatensauce; 28 Unze (800g) Dose gewürfelte, feuergegrillte Tomaten; 2 Dosen à 24 Unze (insgesamt 48 Unze / 1360g) Bohnen, z. B. schwarze Bohnen, Kidneybohnen oder gemischte Bohnen; 1/2 Tasse (120ml) Tiefkühlmais; 2 EL (30ml) Chilipulver; 2 TL (10ml) Paprika; 1 TL (5ml) Ancho-Chilipulver; 2 TL (10ml) Kreuzkümmel; 1 TL (5ml) gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 TL (10ml) koscheres Salz; 2 TL (10ml) Zucker; 1 EL (15ml) Sojasoße; 3/4 Flasche Bier; Koriander, Limettenspalten und Sauerrahm zum Servieren

Frisch im Geschmack und so wohltuend. Als wir dieses Gericht gestern genossen haben, waren wir uns alle einig: Das ist das perfekte Essen für einen kalten Wintertag! Kein anderes Gericht trifft den Nagel so auf den Kopf!

5.0 (4)

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

8Std.

Gesamt

8Std. 20Min.

Portionen

Stil

🍽 Gehoben

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Dazu gab es Gemüse, Maismuffins und danach Schoko-Minz-Kekse, frisch aus dem Ofen.

Was mich immer wieder überrascht: Dieses Chili ist so einfach zuzubereiten und erfordert kaum Arbeit – dein Crockpot macht das meiste davon –, und trotzdem leidet weder die Qualität noch der Geschmack darunter. Ich glaube, das könnte tatsächlich das beste selbstgemachte Chili sein, das ich je gegessen habe!

Dann mal ran an den Herd!

Zutaten

Portionen:

2 EL (30ml) Öl
2 Pfund (~900g) Rinderhackfleisch
1 Tasse (~240ml) Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
6 Unze (170g) Dose Tomatenmark
8 Unze (225ml) Tomatensauce
28 Unze (800g) Dose gewürfelte, feuergegrillte Tomaten
2 Dosen à 24 Unze (insgesamt 48 Unze / 1360g) Bohnen, z. B. schwarze Bohnen, Kidneybohnen oder gemischte Bohnen
½ Tasse (120ml) Tiefkühlmais
2 EL (30ml) Chilipulver
2 TL (10ml) Paprika
1 TL (5ml) Ancho-Chilipulver
2 TL (10ml) Kreuzkümmel
1 TL (5ml) gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL (10ml) koscheres Salz
2 TL (10ml) Zucker
1 EL (15ml) Sojasoße
¾ Flasche Bier
Koriander, Limettenspalten und Sauerrahm zum Servieren

Zubereitung

1
Erhitze 1 EL (15ml) Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Hackfleisch rundherum an, zerbrich dabei die Stücke, und gieß das Fett ab. Es muss noch nicht ganz durchgegart sein. Gib es in den Crockpot. Würze mit Salz, Pfeffer und Zucker.
2
Erhitze das restliche 1 EL (15ml) Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebeln ein paar Minuten an, bis sie weich sind. Gib die Gewürze dazu (Chilipulver, Paprika, Ancho-Chili und Kreuzkümmel) und röste sie kurz an, bis sie duften. Füge das Tomatenmark hinzu und brate es etwa 30 Sekunden mit an. Dann kommt der Knoblauch dazu – nur ein paar Sekunden, nicht verbrennen lassen, sonst wird der Geschmack bitter! Dann die Tomatensauce einrühren, am besten mit einem Holzlöffel. Alles in den Crockpot geben.
3
Die feuergegrillten Tomaten, die Sojasoße und das Bier in den Crockpot geben. Auf niedriger Stufe 6–8 Stunden garen lassen.
4
Die Bohnen und den Mais in den letzten 2 Stunden der Garzeit dazugeben. Wenn du das Chili etwas eindicken möchtest, einfach in der letzten halben Stunde den Deckel abnehmen.
5
Mit Koriander, Limetten und einem Klecks Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

FAQ

Kann ich dieses Chili im Voraus zubereiten und einfrieren?+

Aber natürlich! Dieses Chili lässt sich wunderbar einfrieren – bis zu 3 Monate in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln. Du kannst es auch 2–3 Tage im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren – der Geschmack wird mit der Zeit sogar noch besser.

Womit kann ich das Rinderhackfleisch in diesem Crockpot-Chili ersetzen?+

Truthahnhack, Lammhack oder auch gewürfelte Hähnchenbrust funktionieren prima als 1:1-Ersatz. Für eine vegetarische Variante einfach 2 weitere Dosen Bohnen verwenden und 2 Tassen gewürfeltes Gemüse wie Paprika oder Champignons dazugeben – das macht das Chili schön herzhaft.

Wie lange kann dieses Chili auf niedriger Stufe im Crockpot garen?+

Du kannst es problemlos 6–8 Stunden auf niedriger Stufe garen lassen, wobei 4–6 Stunden ideal sind, damit die Bohnen nicht zerfallen. Länger als 8 Stunden würde ich nicht empfehlen, sonst wird die Konsistenz etwas matschig.

Was sind die besten Beilagen und Toppings für dieses Chili?+

Serviere es mit Sauerrahm, geriebenem Cheddarkäse, gewürfelten Zwiebeln, Jalapeños, Maisbrot oder kleinen Crackern. Ein Klecks Sauerrahm und etwas frischer Koriander obendrauf – und schon sieht es aus wie im Restaurant!