Corona de Rollos de Canela

• 1 receta de Rollos de Canela (de nuestra receta enlazada)
• 1 taza de azúcar glas
• 2 cda. de leche
• ½ cdta. de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• Papel pergamino
• 1 ramequín apto para horno

Instrucciones

1. 1

   Sigue nuestra [Receta de Rollos de Canela](/cinnamon-buns/) hasta el paso de extender la masa (Paso 6), pero todavía no la cortes en rebanadas. Tu lámina de masa debe medir aproximadamente 16–18 pulgadas de largo y 11 pulgadas de ancho.

2. 2

   Enrolla el tronco y colócalo sobre papel pergamino. Prepara una bandeja para hornear grande cubriéndola con papel pergamino. Esa bandeja mide 26×18 pulgadas. Si no tienes esta bandeja, o no cabe en tu horno, tendrás que hacer dos coronas, cada una a partir de láminas de 15 pulgadas de largo (y de unos 8 pulgadas de ancho), y hornearlas por separado en dos bandejas medianas.

3. 3

   Corta el tronco en rollos, pero solo tres cuartos del camino, asegurándote de no cortarlo del todo. Haz cada corte de unos 1 pulgada de grosor. Obtendrás 18 rollos grandes. O si usas dos bandejas medianas, tendrás unos 15 rollos más pequeños por bandeja.

4. 4

   Da forma a la corona poniendo el primer rollo de lado. Coloca el siguiente rollo superponiéndolo ligeramente sobre el primero. Continúa girando y superponiendo los rollos para crear la forma de corona. Asegúrate de meter el último rollo por debajo del primero para mantener todo en su lugar.

5. 5

   Coloca un ramequín en el centro de tu corona para mantener todo en forma. Asegúrate de que sea apto para horno.

6. 6

   Deja que los rollos leuden por 45–60 minutos hasta que estén esponjosos. Vierte la crema sobre los rollos.

7. 7

   Hornea a 375°F durante 18–22 minutos, girando la bandeja a la mitad del tiempo para un dorado parejo.

8. 8

   Para el glasé, mezcla el azúcar glas, la leche, el extracto de vainilla y la sal. Viértelo sobre tu corona de canela cuando esté un poco fría.