Sliced banana pumpkin bread loaf with cinnamon-spiced crumb, showing moist texture and golden-brown exterior on a white surface

Panes y muffins

Pan de Banana y Calabaza – Acogedor y Especiado: El Pan Perfecto para el Otoño

Name: Pan de Banana y Calabaza – Acogedor y Especiado: El Pan Perfecto para el Otoño
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 8 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 8 cda. de mantequilla sin sal (1 barra), derretida; 2 bananas medianas, aplastadas (aproximadamente 3/4 taza); 3/4 taza de puré de calabaza; 1 cda. de extracto de vainilla; 2 cdta. de canela; 1 cdta. de jengibre; 1/2 cdta. de nuez moscada; 1/4 cdta. de clavo de olor; 3/4 cdta. de sal kosher; 1 huevo; 1/4 taza de azúcar granulada; 1/2 taza de azúcar morena oscura compacta; 1 1/2 tazas de harina para todo uso; 2 cdta. de polvo de hornear; 1/4 cdta. de bicarbonato de sodio; 1/3 taza de chispas de chocolate

4.2 (15)

Preparación

15 min

Cocción

55 min

Total

1h 10min

Porciones

Estilo

💰 Cotidiano

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A medida que cambian las estaciones y el aire se vuelve fresco, no hay nada mejor que el reconfortante aroma de un pan especiado recién horneado llenando tu hogar. Este pan es maravillosamente húmedo, sabroso y lleno de especias que aportan calidez a cada bocado. Es el acompañante perfecto para las tardes acogedoras o como un delicioso snack. Cada rebanada es una celebración del otoño, con sus ricos sabores que lo convierten en un antojo irresistible. Ya sea que lo disfrutes con mantequilla o solo, ¡este pan casero seguramente se convertirá en un favorito de temporada!

Ingredientes

Porciones:

8 cda. de mantequilla sin sal (1 barra), derretida
2 bananas medianas, aplastadas (aproximadamente 3/4 taza)
¾ taza de puré de calabaza
1 cda. de extracto de vainilla
2 cdta. de canela
1 cdta. de jengibre
½ cdta. de nuez moscada
¼ cdta. de clavo de olor
¾ cdta. de sal kosher
1 huevo
¼ taza de azúcar granulada
½ taza de azúcar morena oscura compacta
1½ tazas de harina para todo uso
2 cdta. de polvo de hornear
¼ cdta. de bicarbonato de sodio
⅓ taza de chispas de chocolate

Instrucciones

1
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y forra un molde para pan de 9×5 pulgadas (23×13cm) con papel pergamino.
2
En un tazón grande, mezcla con un batidor de mano la mantequilla derretida, los azúcares, las especias, la sal, el puré de calabaza, las bananas aplastadas, el huevo y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
3
Coloca un colador de malla fina sobre el tazón con los ingredientes húmedos y agrega la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Tamiza los ingredientes secos sobre la mezcla húmeda y mezcla suavemente con una espátula de goma. Incorpora las chispas de chocolate.
4
Vierte la mezcla en el molde preparado. Pasa un cuchillo de mantequilla por el centro para asegurar un levado uniforme.
5
Hornea durante 48–55 minutos. Verifica el punto de cocción con un palillo a los 48 minutos — algunas migas húmedas están bien, pero no debe haber masa cruda. Para mí, alrededor de 50 minutos de horneado generalmente funciona bien.
6
¡Deja que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego pásalo a una rejilla. Sírvelo y disfrútalo!

Preguntas frecuentes

¿Puedes preparar el pan de banana y calabaza con anticipación?+

¡Sí! Este pan en realidad sabe mejor al día siguiente, cuando los sabores se integran. Guárdalo envuelto en papel plástico a temperatura ambiente por hasta 3 días, o congélalo por hasta 3 meses — simplemente descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.

¿Qué puedo usar si no tengo puré de calabaza?+

Puedes usar puré de camote en una proporción de 1:1, aunque el sabor será un poco menos especiado. Como alternativa, aumenta la banana aplastada a 1 taza completa y agrega 1/2 cdta. extra de canela para mantener ese acogedor sabor otoñal.

¿Por qué mi pan de banana y calabaza queda denso y pesado?+

Mezclar demasiado la masa después de agregar los ingredientes secos es la causa más común — revuelve justo hasta que se integren. También asegúrate de que las bananas estén bien aplastadas y de que el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear no estén vencidos, ya que ayudan a crear esa miga suave.

¿Cuál es la mejor manera de servir el pan de banana y calabaza?+

¡Córtalo tibio y sírvelo con glaseado de queso crema, una cucharada de crema batida, o simplemente con mantequilla y una taza de café. ¡También está delicioso tostado al día siguiente!