Frittata Clásica

• 1 cda. de aceite
• 8 huevos grandes
• ¼ taza de crema espesa
• ½ cdta. de sal kosher
• ¼ cdta. de pimienta negra
• 2 dientes de ajo, prensados
• 4 onza de queso cheddar fuerte, rallado
• 4 rebanadas de tocino
• 2 papas rojas o amarillas, en rodajas
• ½ cdta. de hojuelas de chile rojo
• ½ cdta. de tomillo seco (o más al gusto)
• 3–4 tazas de floretes de brócoli
• Ingredientes opcionales: champiñones, pimientos, espinaca, o lo que más te guste

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 400°F (200°C).

2. 2

   Bate bien los huevos, la crema, la pimienta negra y la sal kosher.

3. 3

   Paso 3a

   Calienta el aceite en una sartén de 10–12 pulgada (25–30 cm). Cocina el tocino hasta que esté crujiente, retíralo a un plato, luego cocina las rodajas de papa por unos 6 minutos hasta que estén tiernas y doradas. Regresa el tocino a la sartén. Agrega el ajo en los últimos 30 segundos de cocción. Sazona bien los ingredientes con sal y pimienta adicional, y espolvorea con tomillo seco.

4. 4

   Paso 3b

   Si prefieres usar brócoli, cocina las hojuelas de chile rojo y el ajo en aceite, agrega el brócoli con 2 cda. (30 ml) de agua, tapa y deja que se cocine al vapor por uno o dos minutos hasta que esté tierno pero firme. Sazona bien con sal y pimienta adicional. También puedes usar champiñones en rodajas y pimientos—cocínalos hasta que estén blandos, sazona generosamente y agrega tus hierbas al gusto.

5. 5

   Distribuye el queso sobre los ingredientes que preparaste en el paso 3a o 3b. Vierte la mezcla de huevo encima y cocina por unos 1–2 minutos hasta que los huevos empiecen a cuajar. Transfiere la sartén completa al horno. Hornea en el horno precalentado por unos 9–11 minutos. A veces, cuando usas muchas verduras jugosas como el brócoli, puede tardar un poco más en hornear. Inserta un cuchillo de mantequilla en el centro de la frittata para asegurarte de que no salga huevo crudo—así sabes que está lista.

6. 6

   Retira la frittata del horno con cuidado. Déjala reposar unos 5 minutos, luego córtala y sírvela.