Pudín de Vainilla Fácil

• ⅓ taza (65 g) de azúcar
• 1 vaina de vainilla (opcional)
• 2 cda. (15 g) de maicena
• una pizca de sal
• 2 tazas (480 ml) de leche
• 2 yemas de huevo grandes (ligeramente batidas)
• 2 cda. (30 g) de mantequilla
• 1 cda. (15 ml) de extracto de vainilla

Instrucciones

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   Si vas a usar una vaina de vainilla, córtala a la mitad a lo largo y raspa las semillas en un tazón pequeño con el azúcar. Frota la vaina con el azúcar para extraer la mayor cantidad de semillas y sabor posible. ¡Acabas de hacer azúcar de vainilla! Tu pudín quedará delicioso sin ella, pero si tienes una vaina a la mano, ¡va a llevar este pudín a otro nivel!

2. 2

   En una olla mediana, mezcla el azúcar, la maicena y la sal.

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   Agrega la leche poco a poco mientras revuelves.

4. 4

   Cocina la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese y empiece a hervir.

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   Deja que hierva suavemente por alrededor de un minuto, revolviendo constantemente.

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   Agrega poco a poco la mitad de la mezcla caliente a las yemas de huevo, revolviendo sin parar para que los huevos no se cocinen de golpe.

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   Incorpora esto de vuelta al resto de la mezcla en la olla. Hierve por otro minuto aproximadamente hasta que espese, revolviendo constantemente.

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   Cuela la mezcla en un tazón.

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   Agrega la mantequilla y la vainilla, y revuelve sin parar hasta que la mantequilla se derrita.

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    Pon un trozo de plástico film directamente sobre la superficie del pudín.

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    Refrigera por al menos una o dos horas hasta que esté bien frío.

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    Antes de servir, bate con energía usando una cuchara de madera para airear y aligerar el pudín. Repártelo en tazones individuales, ¡sírvelo y a disfrutar!