Galletas Gingersnap – ¡Mucho Más Que un Dulce Festivo! 🍪✨

• ¾ taza mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• ½ taza azúcar granulada
• ½ taza azúcar morena
• ¼ taza melaza oscura
• 1 huevo grande
• 1 cdta. vainilla
• 2¼ tazas harina de uso general
• 2 cdta. bicarbonato de sodio
• 1 cdta. canela molida (para la masa)
• 2½ cdta. jengibre molido
• ¼ cdta. clavo molido, generoso
• ½ cdta. sal fina
• ¼ taza azúcar (para rebozar)
• ½ cdta. canela molida (para rebozar)

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 350°F (175°C). Combina la harina, el bicarbonato, la sal y las especias (jengibre, clavo, canela) y tamízalas juntas al menos una vez. Reserva.

2. 2

   Bate la mantequilla hasta que quede esponjosa. Agrega el azúcar y la melaza y bate con una batidora de pedestal equipada con el accesorio de paleta durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla esté clara y esponjosa.

3. 3

   Agrega el huevo y la vainilla mientras bates a velocidad baja. Detén la batidora para raspar los lados del tazón una o dos veces.

4. 4

   Agrega la mezcla de harina y mezcla suavemente con una cuchara de madera. Regresa el tazón a la batidora y mezcla a velocidad baja justo hasta que todo esté incorporado. No mezcles de más.

5. 5

   Combina los ingredientes para rebozar (azúcar y canela). Con una pequeña cuchara para helado de 1 cucharada (15ml), forma bolitas de masa de 1 pulgada (2.5cm) y ruédalas en la mezcla de azúcar y canela.

6. 6

   Coloca las galletas a 1½ inches (4cm) de distancia entre sí sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea durante unos 10–11 minutos, hasta que las galletas estén infladas y agrietadas en algunos puntos y los bordes estén firmes. Déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos, luego pásalas a rejillas para que terminen de enfriarse por completo.