Muffins de Calabaza Fáciles

• 1 lata de 15-onza (425g) de puré de calabaza puro
• 120 ml (100g) de azúcar blanca
• 60 ml (55g) de azúcar morena
• 2 cdta. de canela
• 3 ml de nuez moscada
• 3 ml de jengibre
• 1 ml de clavo de olor
• 2 cdta. de extracto de vainilla
• 120 ml (120ml) de aceite vegetal
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 420 ml (220g) de harina de trigo
• 1 cdta. de bicarbonato de sodio
• 3 ml de sal fina (colmada)
• 120 ml (90g) de chispas de chocolate (opcional)

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 425°F (220°C). Coloca 12 capacillos de papel en un molde estándar para muffins.

2. 2

   Combina los primeros 9 ingredientes en un tazón grande y bate con un batidor de globo hasta integrar bien. Luego agrega los huevos y mézclalos con suavidad, incorporándolos bien, pero sin batir demasiado aire en la mezcla una vez que los huevos estén añadidos.

3. 3

   Mide la harina echándola con cuidado con una cuchara en tu taza medidora y nivelando con un cuchillo de mantequilla sin comprimirla, luego ponla en un tazón pequeño. Agrega el bicarbonato y la sal a la harina y mézclalos. Cierne la mezcla de harina sobre la mezcla de calabaza y termina de incorporar la harina con cuidado pero de forma completa, usando una espátula de silicona flexible. Divide la mezcla en partes iguales entre los moldes para muffins.

4. 4

   Hornea en el horno precalentado durante 5 minutos; luego, sin abrir el horno, baja la temperatura a 375°F (190°C) y hornea aproximadamente 15 minutos más. El tiempo total de horneado suele ser de entre 20–22 minutos, pero comprueba la cocción con un palillo, asegurándote de que salga limpio sin mezcla húmeda (las migas húmedas están bien). Sácalos del horno y deja que los muffins se enfríen unos 3 minutos antes de disfrutarlos.