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Golden crispy roasted chicken on a white platter with pan gravy and fresh herbs
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Pollo Crujiente Rápido y Delicioso con Salsa Opcional

Un pollo asado infalible que queda crujiente y jugoso todas las veces. Esta receta incluye una fácil salsa de sartén que se cocina al mismo tiempo—tanto el pollo como los componentes de la salsa están a continuación.

5.0 (3)
Preparación
15 min
Cocción
1h 15min
Total
1h 30min
Porciones
4
Estilo
💰 Cotidiano

¡Qué manera tan sencilla y absolutamente deliciosa de preparar pollo asado! Es una receta totalmente infalible que siempre queda crujiente y jugosa.

La receta de la salsa también está aquí. Es muy fácil de hacer y se cocina en el mismo tiempo que tarda en hacerse este pollo. ¡Qué combinación tan perfecta!

Ingredientes

Porciones:
4

    Instrucciones

    Las instrucciones de la receta se encuentran en la publicación de arriba.

    📝 Notas de Ellen

    La cantidad de harina en esta receta es correcta. Algunas recetas piden el doble de harina, pero esta receta extrae el sabor con un proceso de cocción a fuego lento prolongado (al menos 25 minutos según el Paso 6), así que tu salsa se reducirá y espesará de forma natural sin necesitar harina extra.

    Preguntas frecuentes

    ¿Puedes preparar el pollo crujiente con anticipación?+
    ¡Sí! Puedes asar el pollo hasta 2 días antes y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador, luego recalentarlo a 350°F durante 15-20 minutos para recuperar la textura crujiente. Si vas a hacer la salsa, prepárala por separado y refrigérala hasta 3 días, recalentándola suavemente en la estufa.
    ¿Qué puedo usar en lugar de caldo de pollo para la salsa?+
    Puedes sustituirlo con caldo de verduras, caldo de res, o incluso agua mezclada con un cubo de consomé en caso de apuro—solo ten en cuenta que usar agua te dará una salsa de sabor más ligero. Para mayor riqueza, usa una combinación de caldo y vino blanco o los jugos del sartén de tu pollo asado.
    ¿Por qué la piel de mi pollo no queda crujiente?+
    El error más común es no colocar la rejilla del horno lo suficientemente arriba o no usar suficiente calor—asegúrate de precalentar a 425°F y colocar la rejilla en el tercio superior del horno para que el pollo reciba calor alto directo. Además, seca el pollo completamente antes de asarlo y no omitas el chorrito de aceite de oliva, que ayuda a que la piel quede bien crujiente.
    ¿Cómo debo servir este pollo crujiente?+
    Sírvelo con la salsa cremosa por encima del pollo, acompañado de verduras asadas, puré de papas o arroz para absorber esa deliciosa salsa. Una ensalada verde sencilla o ejotes al vapor son guarniciones ligeras y perfectas para equilibrar el plato principal rico y sabroso.

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