Papa al Horno Sencilla

• 4 papas medianas
• 2 cda. de mantequilla sin sal ablandada, y más según sea necesario
• sal fina (al gusto)
• Queso rallado, cebolla verde, crema ácida, jalapeños en rodajas y cualquier otro topping de tu elección

Instrucciones

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   Precalienta el horno a 375°F (190°C). Cubre una bandeja para hornear mediana con papel pergamino.

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   Lava bien las papas bajo el agua corriente. Pincha cada papa con un cuchillo al menos 3–5 veces; esto ayudará a que se horneen de manera uniforme.

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   Coloca las papas directamente sobre las rejillas del horno con las bandejas preparadas debajo para recoger los jugos. También puedes hornearlas sobre la bandeja. Hornea en el horno precalentado durante 50–65 minutos. El tiempo variará según el tamaño de tu papa. Empieza a revisar después de 45 minutos. La piel debe quedar crujiente y el interior muy tierno al pincharlo con un tenedor.

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   Saca las papas del horno y déjalas enfriar un poco durante unos 5 minutos. Córtales la parte de arriba y desecha las cáscaras. Saca la pulpa de la papa a un tazón mediano y tritúrala groseramente. No estamos haciendo puré de papas (aunque podemos si quieres)—simplemente estamos dándole un aspecto y una textura rústica a la papa. Sazona con sal e incorpora la mantequilla. Rellena cada cáscara de papa con este puré rústico.

5. 5

   Puedes ponerle queso rallado encima si quieres, o dejarlo así. Considera poner un pequeño trozo adicional de mantequilla encima de cada papa. Regresa al horno durante 3–5 minutos solo para calentar y derretir el queso si lo estás usando. Saca del horno y sirve con tus toppings favoritos.