Boulettes de viande suédoises – Tendres, savoureuses et totalement irrésistibles!
Ces boulettes de viande suédoises tendres et juteuses qui nagent dans une sauce crémeuse, c'est le pur réconfort — le genre de plat qui disparaît de la table bien trop vite.
Parlons des boulettes de viande suédoises — parce que qui peut résister à ces petites bouchées de bonheur? Ces boulettes sont tendres, juteuses, et baignent dans la sauce crémeuse la plus incroyable qui soit. Chaque bouchée est pleine de saveur, de la viande parfaitement assaisonnée à la sauce onctueuse et veloutée qui les enrobe.
La magie, c'est dans le mélange! La combinaison de bœuf et de porc donne à ces boulettes leur saveur et leur tendreté caractéristiques, tandis qu'une touche de muscade et de quatre-épices apporte cette chaleur classique et typiquement suédoise. Une fois qu'elles sont bien dorées et qu'elles mijotent dans la sauce crémeuse, c'est difficile de ne pas en goûter une (ou deux!).
Sers-les avec une purée de pommes de terre bien beurrée, de la confiture de myrtilles rouges, ou sur des nouilles pour le repas réconfortant ultime. Que tu les fasses pour une occasion spéciale ou juste pour un souper bien douillet, ces boulettes de viande suédoises seront sans aucun doute la vedette de la table!
Ingrédients
- 1 livre de bœuf haché
- 1 livre de porc haché
- 2 tasses de pain coupé en cubes (environ 4 tranches sans croûte)
- 120 ml de lait
- 1 oignon, finement haché
- 2 c. à c. de sel casher, bien remplis
- 2 œufs
- 4 ml de poivre noir fraîchement moulu
- 80 ml d'huile
- 1 ml de quatre-épices moulu
- 1 ml de muscade moulue
- 3 c. à s. de beurre
- 3 c. à s. de farine T55
- 780 ml de bouillon de poulet ou de bœuf
- 120 ml de crème liquide 30%
- 3 ml de sucre
- 3 ml de sauce Worcestershire
- 1 c. à s. de sauce soya
- sel et poivre fraîchement moulus, au goût
- une pincée de muscade
Instructions
- 1
Mélange le pain et le lait dans le bol de ton batteur sur socle. Si tu fais ça à la main, combine-les simplement dans un bol. Laisse reposer pendant que tu prépares le reste. Préchauffe le four à 375°F (190°C). Fais revenir les oignons à feu moyen dans 1 c. à s. (15ml) d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent tout juste à dorer.
- 2
Mélange délicatement le bœuf et le porc ensemble avec une fourchette. Pour des boulettes tendres, tu ne veux surtout pas trop travailler la viande. Des morceaux de viande doivent encore être visibles.
- 3
Ajoute l'oignon cuit (refroidi d'abord), les œufs, le sel et le poivre au mélange de pain. Bats le tout avec le batteur sur socle (ou à la main avec une fourchette) jusqu'à ce que ce soit bien combiné. Ajoute environ le quart de ton mélange de bœuf et de porc, puis mélange à basse vitesse jusqu'à ce que ce soit bien incorporé.
- 4
Ajoute le reste du mélange de porc et de bœuf, et mélange-le délicatement avec une fourchette, en te rappelant de ne pas trop travailler la viande.
- 5
Forme les boulettes à la taille désirée. Moi, je les façonne à environ 1.5–2 c. à s. (22–30ml) en volume, mais tu peux absolument les faire plus grosses.
- 6
Fais chauffer environ 1/3 tasse (80ml) d'huile dans une casserole à fond épais. Saisis les boulettes en une seule couche, par fournées, pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Elles n'ont pas besoin d'être cuites à cœur à ce stade. Dépose-les sur une assiette tapissée de papier absorbant.
- 7
Fais fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorpore la farine T55 au fouet et fais cuire 3–4 minutes jusqu'à ce que ça prenne une belle couleur dorée. Ajoute le bouillon lentement en fouettant, puis porte le mélange à frémissement en continuant de fouetter. Ajoute la sauce Worcestershire, la sauce soya, le sucre et la crème liquide 30%. Fais cuire 5–8 minutes jusqu'à épaississement. Assaisonne avec du sel, du poivre et de la muscade. Incorpore les boulettes, déplace toute la casserole au four et fais cuire 15–20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur, à une température interne minimale sécuritaire de 165°F (74°C). Sers avec une purée de pommes de terre et de la confiture de myrtilles rouges (je les sers souvent avec une bonne confiture de bleuets). Bon appétit!
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