כדורי בשר קוקטייל עם ג׳לי ענבים

• 1 ליברה (פאונד) בשר בקר טחון רזה
• ½ כוס פירורי לחם פנקו
• 3 כף בצל קצוץ דק
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף סריראצ׳ה, אופציונלי
• 1 כף מים
• 1 ביצה גדולה
• ½ כפית מלח דק, גדושה
• ¼ כפית פלפל שחור טחון
• 1 צנצנת (12 אונקיה) ג׳לי ענבים קונקורד, כמו Smucker's (כוס גדושה)
• 1 בקבוק (12 אונקיה) רוטב צ׳ילי, כמו Heinz (1 1/4 כוס)
• 1 כף סוכר חום
• ½ כף מיץ לימון
• 2 כפית חרדל דיז׳ון

הוראות הכנה

1. 1

   מחממים את התנור ל־350°F (175°C). מרפדים תבנית אפייה בנייר אלומיניום ומשמנים קלות.

2. 2

   מערבבים יחד את הבשר הטחון, המלח, הפלפל, הבצל, פירורי הלחם, המים, רוטב הסויה, הסריראצ׳ה והביצה. חשוב לא לערבב יתר על המידה — זה יגרום לכדורים להיות קשים. מעצבים לכדורים קטנים ומסדרים על התבנית המוכנה.

3. 3

   אופים בתנור המחומם כ־20 דקות, מפנים פעם אחת באמצע האפייה. לא אופים יתר על המידה — מספיק רק עד שהפנים מוכן.

4. 4

   מערבבים יחד את כל מרכיבי הרוטב בסיר גדול על להבה נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים את כדורי הבשר והרוטב לסיר האיטי ומערבבים היטב כדי לצפות את כדורי הבשר ברוטב.

5. 5

   מכסים ומבשלים עד שהרוטב מסמיך מעט — 2 עד 2½ שעות על HIGH או 3 עד 4 שעות על LOW. לרוטב סמיך יותר, מסירים את המכסה ב־30 הדקות האחרונות של הבישול ועוברים ל־HIGH אם צריך, תוך ערבוב מדי פעם.