הברגר הכי טוב על הגריל
אני תמיד מופתעת כשאנשים שואלים אותי אם יש לי מתכון טוב לברגר. אין צורך לסבך את זה. בשר טחון פשוט (רצוי צ׳אק טחון), עם מגע עדין, תיבול של מלח ופלפל, צלייה מושלמת לדרגת אמצע — ועם גבינה מומסת מעל. מוכן תוך 15 דקות בלבד.
אני תמיד מופתעת כשאנשים שואלים אותי אם יש לי מתכון טוב לברגר. אין צורך לסבך את הברגרים. צ׳אק טחון פשוט (או בשר בקר רזה טחון), עם מגע עדין ביד, תיבול של מלח ופלפל, וצלייה נכונה לטמפרטורה פנימית בטוחה — זה כל מה שצריך לברגר מושלם... ובכן, כמעט! אני אוהבת להוסיף גבינת בלו לברגר שלי, ואז לכסות אותו בגבינה האהובה עליי — כמו צ׳דר מעושן — לשילוב טעמים שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו.
מרכיבים
- 24 אונקיה (680 גרם) צ׳אק טחון (או בשר בקר רזה טחון), מעוצב ל-4 קציצות של כ-6 אונקיה (170 גרם) כל אחת
- מלח כשר ופלפל
- ¼ כוס (60 גרם) גבינת בלו
- 4 פרוסות גבינה אהובה עליכם (אני אוהבת צ׳דר מעושן)
- 4 לחמניות, קלויות
- תוספות לבחירה: בצל, עגבניות, חסה, קטשופ, רוטב ברביקיו
הוראות הכנה
- 1
מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מוודאים שהרשת משומנת. מניחים את הקציצות, מכסים וצולים ללא הפרעה כ-4 דקות. מתבלים צד אחד במלח ופלפל. הופכים וצולים את הצד השני 4 דקות, תוך תיבול הצד שעוד לא תובל. הופכים שוב ומסובבים 90 מעלות. צולים כ-2 דקות נוספות. בודקים את הטמפרטורה הפנימית של הבשר — הברגר המוגמר צריך להגיע ל-165°F (74°C), הטמפרטורה הפנימית הבטוחה המומלצת. מוסיפים גבינת בלו ואז גבינה רגילה, וצולים עוד כ-2 דקות עד שהגבינה נמסה. זמן הצלייה הכולל של הברגר הוא בדרך כלל כ-12 דקות.
- 2
מגישים על לחמנייה קלויה עם תוספות לבחירתכם.
שאלות נפוצות
ניסית את המתכון הזה?
השאר דירוג כוכבים — זה עוזר לטבחים אחרים למצוא אותו!
תגובות
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.