एंटीपास्टो सलाद
यह रेसिपी मुझे मेरी सास से मिली थी और यह हमारे घर की सबसे पसंदीदा डिश बन गई है! मेरे पास और भी पास्ता सलाद की रेसिपी हैं जो मुझे बहुत पसंद हैं, लेकिन यह एंटीपास्टो सलाद तो पास्ता सलाद का राजा है! एकदम लाजवाब!
यह रेसिपी मुझे मेरी सास से मिली थी और सच कहूँ तो यह हमारे घर की जान है! मेरे पास पास्ता सलाद की कई रेसिपी हैं जो मुझे खूब पसंद हैं, पर यह एंटीपास्टो सलाद — यह तो बिल्कुल अलग ही दर्जे का है, पास्ता सलाद का असली राजा! एक बार बनाकर देखिए, फिर बार-बार बनाएँगे — वादा रहा!
सामग्री
- 1 पाउंड (454ग्राम) सीशेल पास्ता
- ½ पाउंड (227ग्राम) असियागो चीज़, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- ¼ पाउंड (113ग्राम) जेनोआ सलामी, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- ¼ पाउंड (113ग्राम) पेपेरोनी सॉसेज, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 2 कप (300ग्राम) चेरी टमाटर, बीच से काटे हुए
- 1 मध्यम आकार की लाल शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 1 मध्यम आकार की हरी शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 1 औंस (170ग्राम) डिब्बा काले जैतून (ब्लैक ऑलिव), कटे हुए
- 1 0.7 औंस (20ग्राम) का पैकेट सूखा इटालियन-स्टाइल सलाद ड्रेसिंग मिक्स (पास्ता सलाद सीज़निंग मिक्स भी चलेगा)
- ¼ कप (60 मिली) बाल्सामिक सिरका
- 2 बड़ा चम्मच (6ग्राम) सूखा ओरेगानो
- 1 बड़ा चम्मच (3ग्राम) सूखा पार्सले
- नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार
- 2 बड़ा चम्मच (30ग्राम) परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- ¾ कप (180 मिली) जैतून का तेल
विधि
- 1
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। पास्ता डालें और अल डेंटे होने तक पकाएँ — आमतौर पर लगभग 8 मिनट लगते हैं, लेकिन पैकेट पर लिखे निर्देश ज़रूर देख लें। ध्यान रखें कि पास्ता ज़्यादा न पके। पानी छान लें, फिर ठंडे पानी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए, और दोबारा अच्छी तरह छान लें।
- 2
एक बड़े बाउल में छना हुआ पास्ता और बाकी सभी सलाद की सामग्री डालें। ऊपर से सीज़निंग मिक्स छिड़कें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- 3
एक छोटी बोतल या जार में तेल को छोड़कर बाकी सभी ड्रेसिंग की सामग्री मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे तेल डालते हुए अच्छी तरह फेंटें ताकि ड्रेसिंग एकसार हो जाए।
- 4
परोसने से पहले ठंडे सलाद पर ड्रेसिंग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तुरंत परोसें।
FAQ
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