Creamy foamy hot chocolate in a white mug topped with chocolate foam, garnished with cocoa powder

मिठाइयाँ

सबसे बेहतरीन हॉट चॉकलेट – सबसे मलाईदार और लाजवाब कोको जो आप कभी बनाएंगे

Name: सबसे बेहतरीन हॉट चॉकलेट – सबसे मलाईदार और लाजवाब कोको जो आप कभी बनाएंगे
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 कप 2% दूध (या अपनी पसंद का कोई भी दूध); 15-20ग्राम डार्क चॉकलेट (लगभग 1.5 बड़े Lindt के टुकड़े), बारीक कटी हुई; 1 भरा हुआ बड़ा चम्मच डच-प्रोसेस्ड कोको पाउडर; 1.5-2 छोटा चम्मच चीनी, स्वादानुसार (मैं आमतौर पर 1.5 छोटा चम्मच डालती हूँ, पर अपने हिसाब से घटा-बढ़ा सकते हैं); 1 चुटकी नमक; 1/2 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट

यह बेहद मलाईदार, ब्लेंडर में बनी हॉट चॉकलेट गाढ़ी, झागदार और गहरी चॉकलेटी है — बिना एस्प्रेसो के। सर्दियों के लिए एक आरामदायक, बच्चों के लिए भी बढ़िया ट्रीट जो आपका दिल बार-बार माँगेगा।

5.0 (2)

तैयारी

5 मिनट

पकाना

5 मिनट

कुल

10 मिनट

सर्विंग

स्टाइल

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अगर आप सच में हॉट चॉकलेट के शौकीन हैं — सच में — तो आपको पता है उस खिझाने वाले अहसास का, जब आपको मिलती है खड़िया जैसी मिक्स पाउडर वाली, दानेदार, या कैफे की वो बेहद मीठी चॉकलेट जिसमें कोको से ज़्यादा चीनी का स्वाद आता है।

यह वो नहीं है।

यह असली कोको है। शानदार, गहरी चॉकलेटी खुशबू और बेतहाशा झाग — और यह सब एक आसान-से ट्रिक से होता है: ब्लेंडर। बस ऊपर देखिए वो गाढ़ा, कैफे-स्टाइल माइक्रोफोम! कोई फ्रॉदर नहीं, कोई महँगा गैजेट नहीं — बस अच्छी डार्क चॉकलेट, डच कोको, और ब्लेंडर में एक झटकेदार ब्लिट्ज़।

यह बेहद मलाईदार, ब्लेंडर में बनी हॉट चॉकलेट इतनी गाढ़ी, झागदार और चॉकलेटी है कि आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे।

सामग्री

सर्विंग:

1 कप 2% दूध (या अपनी पसंद का कोई भी दूध)
15-20ग्राम डार्क चॉकलेट (लगभग 1.5 बड़े Lindt के टुकड़े), बारीक कटी हुई
1 भरा हुआ बड़ा चम्मच डच-प्रोसेस्ड कोको पाउडर
1.5-2 छोटा चम्मच चीनी, स्वादानुसार (मैं आमतौर पर 1.5 छोटा चम्मच डालती हूँ, पर अपने हिसाब से घटा-बढ़ा सकते हैं)
1 चुटकी नमक
½ छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट

विधि

1
दूध का मिश्रण गर्म करें: एक छोटे सॉसपैन में दूध, कोको पाउडर, चीनी और नमक डालें। धीमी आँच पर गर्म करते हुए व्हिस्क करते रहें, जब तक तापमान 150–160°F (65–71°C) तक न पहुँच जाए। 165°F (74°C) से ज़्यादा गर्म बिल्कुल न करें — इससे मिठास बनी रहती है और दूध जलता नहीं।
2
ब्लेंडर तैयार करें: अपने ब्लेंडर में कटी हुई डार्क चॉकलेट और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें।
3
गर्म दूध ब्लेंडर में डालें: गर्म कोको-दूध का मिश्रण ध्यान से ब्लेंडर में चॉकलेट और वनीला के ऊपर डालें। 30–60 सेकंड के लिए बिना हिलाए छोड़ दें।
4
ब्लेंड करें: 10–15 सेकंड के लिए ब्लेंड करें, बस तब तक जब तक मिश्रण चिकना और झागदार न हो जाए। गर्म तरल ब्लेंड करते समय सावधानी रखें — भाप को बाहर निकलने का रास्ता दें।
5
परोसें: अपने पसंदीदा मग में डालें और तुरंत पिएँ। चाहें तो ऊपर से मीठी व्हिप्ड क्रीम, कोको पाउडर या चॉकलेट शेविंग्स से सजाएँ।

FAQ

क्या मैं यह हॉट चॉकलेट पहले से बना सकती हूँ?+

हाँ! सूखी सामग्री — कोको पाउडर, चीनी, नमक और कटी हुई चॉकलेट — पहले से मिलाकर एक एयरटाइट डिब्बे में रख सकती हैं, 2 हफ्तों तक यह ठीक रहती है। जब पीना हो, तब ताज़े दूध के साथ गर्म करके ब्लेंड करें — मलाई एकदम अच्छी आएगी।

मलाईदार हॉट चॉकलेट के लिए कौन-सा दूध सबसे अच्छा रहता है?+

इस रेसिपी में 2% दूध है, पर आप चाहें तो ज़्यादा गाढ़ेपन के लिए फुल क्रीम दूध, या ओट मिल्क भी ले सकते हैं जो प्राकृतिक रूप से मलाईदार होता है। अगर और भी शाही बनाना हो, तो थोड़ी-सी गाढ़ी मलाई या कंडेंस्ड मिल्क भी मिला सकते हैं।

मेरी हॉट चॉकलेट कड़वी या जली हुई क्यों लगती है?+

इसकी वजह अक्सर यही होती है कि दूध 165°F (74°C) से ज़्यादा गर्म हो गया — इससे कोको जल जाती है और मिठास चली जाती है। थर्मामीटर से देखें और तापमान 150–160°F के बीच रखें। उबालें या देर तक पकाएँ बिल्कुल नहीं।

क्या मैं डच-प्रोसेस्ड की जगह साधारण कोको पाउडर इस्तेमाल कर सकती हूँ?+

हाँ, कर सकती हैं — पर डच-प्रोसेस्ड कोको पाउडर से स्वाद ज़्यादा चिकना और कम खट्टा आता है, जो इस रेसिपी के लिए ज़्यादा सही है। अगर साधारण कोको पाउडर ही है, तो मात्रा थोड़ी बढ़ाकर 1.5 बड़ा चम्मच कर लें और स्वाद थोड़ा तीखा आ सकता है — पर चलेगा!