Grilled shrimp skewers with golden-brown shells on metal skewers, garnished with fresh basil and lemon

डिनर

ग्रिल्ड झींगा सीख

Name: ग्रिल्ड झींगा सीख
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 छोटा चम्मच पेपरिका; 2 बड़ा चम्मच ताज़ा लहसुन, पिसा हुआ; 2 छोटा चम्मच इटालियन सीज़निंग; 2 छोटा चम्मच तुलसी (बेसिल); 2 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर; 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च; 1/4 कप जैतून का तेल; 2 बड़ा चम्मच नींबू का रस; 2 पाउंड मध्यम आकार के झींगे, साफ किए हुए (छिलके सहित या बिना छिलके — छिलके सहित ज़्यादा रसीले रहेंगे); पिघला हुआ मक्खन, वैकल्पिक, पकाते समय लगाने के लिए

मुझे यह रेसिपी बहुत पसंद है! ब्राउन शुगर और हल्के मसालों का यह अनोखा मेल इन रसीले झींगों को बेहद लाजवाब बना देता है!

5.0 (1)

तैयारी

15 मिनट

पकाना

4 मिनट

कुल

19 मिनट

सर्विंग

स्टाइल

🍽 खास

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मुझे यह रेसिपी सच में बहुत पसंद है! ब्राउन शुगर और हल्के मसालों का जादुई मेल इन झींगों को इतना रसीला और स्वादिष्ट बना देता है कि बस खाते ही जी खुश हो जाता है!

सामग्री

सर्विंग:

2 छोटा चम्मच पेपरिका
2 बड़ा चम्मच ताज़ा लहसुन, पिसा हुआ
2 छोटा चम्मच इटालियन सीज़निंग
2 छोटा चम्मच तुलसी (बेसिल)
2 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
½ छोटा चम्मच काली मिर्च
¼ कप जैतून का तेल
2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
2 पाउंड मध्यम आकार के झींगे, साफ किए हुए (छिलके सहित या बिना छिलके — छिलके सहित ज़्यादा रसीले रहेंगे)
पिघला हुआ मक्खन, वैकल्पिक, पकाते समय लगाने के लिए

विधि

1
पहला कदम
एक बड़े ज़िपलॉक बैग में झींगे और पिघले मक्खन को छोड़कर बाकी सभी चीज़ें मिला लें। अब झींगे डालें और अच्छी तरह से मैरिनेड में लपेट लें। फ्रिज में 2–4 घंटे के लिए रख दें — इससे ज़्यादा देर मत रखना, वरना झींगे रबड़ जैसे हो जाएंगे। लकड़ी की सीखों को एक कटोरे में पानी में भिगो दें ताकि वे पकाते समय जलें नहीं।
2
दूसरा कदम
झींगों को मैरिनेड से निकालें और सीखों पर पिरो लें। मध्यम आँच पर ग्रिल करें — एक तरफ 3 मिनट, फिर पलटें और दूसरी तरफ से बस एक मिनट या उससे भी कम पकाएं। चाहें तो पकाते समय या परोसने से ठीक पहले पिघला मक्खन लगा सकते हैं। कुल पकाने का समय झींगों के आकार पर निर्भर करेगा, लेकिन ज़्यादातर हिस्सा एक ही तरफ से पकाने पर सुंदर ग्रिल के निशान और अच्छा रंग आएगा! गरमागरम परोसें और मज़े लें।

FAQ

क्या ग्रिल्ड झींगा सीख पहले से बनाई जा सकती है?+

बिल्कुल! झींगों को फ्रिज में 4 घंटे तक मैरिनेड में रख सकते हैं, लेकिन इससे ज़्यादा देर रखने पर वे रबड़ जैसे हो जाएंगे। आप कुछ घंटे पहले सीखों पर पिरो कर ढककर फ्रिज में रख सकते हैं — जब ग्रिल करना हो तब निकाल लें।

इस रेसिपी में इटालियन सीज़निंग की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?+

आप 1-1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन (ओरेगेनो) और थाइम मिला सकते हैं, या पूरे मैरिनेड की जगह नींबू-हर्ब मिश्रण, कैजुन सीज़निंग, या तेरियाकी सॉस भी आज़मा सकते हैं — जो भी आपके मन को भाए!

मेरे झींगे रबड़ जैसे क्यों हो जाते हैं?+

झींगे बहुत जल्दी पक जाते हैं — ग्रिल पर हर तरफ बस 2-3 मिनट काफी हैं। इससे ज़्यादा देर मैरिनेड में रखने से भी वे मुलायम की जगह चिकने हो जाते हैं। जैसे ही गुलाबी और अपारदर्शी दिखें, झट से उठा लें!

इस रेसिपी के लिए छिलके सहित या बिना छिलके के झींगे लें?+

छिलके सहित झींगे ज़्यादा रसीले और स्वादिष्ट रहते हैं, जबकि बिना छिलके वाले खाने में आसान होते हैं और मैरिनेड भी ज़्यादा सोखते हैं। यह आपकी पसंद पर निर्भर है — खाने में कितनी मेहनत करना चाहते हैं, वही तय करेगा!