बिल्कुल सही, रसदार ग्रिल्ड बारबेक्यू चिकन ब्रेस्ट 🍗🔥
सूखा चिकन ब्रेस्ट परोसना बंद करो! मैं अपना वो खास तरीका बता रही हूँ जो साधारण ग्रिल्ड चिकन को बेहद रसदार, नरम और लाजवाब BBQ में बदल देता है।
क्या कभी ऐसा हुआ है कि आपने ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट का एक टुकड़ा मुँह में डाला और वो निराशाजनक रूप से सूखा और रबर जैसा निकला? अब ऐसा नहीं होगा! आज मैं आपको बता रही हूँ वो राज़ जिससे बनता है बिल्कुल सही, रसदार और लाजवाब ग्रिल्ड BBQ चिकन ब्रेस्ट — जिसे खाकर सब दूसरी बार माँगेंगे!
तरकीब क्या है? बस कोशर नमक को पकाने से पहले अपना जादू दिखाने दो। और नहीं, मैं बस थोड़ा-सा नमक ऊपर से छिड़कने की बात नहीं कर रही। मैं बात कर रही हूँ ड्राई ब्राइनिंग की — एक ऐसी तकनीक जो चिकन ब्रेस्ट को बेहद नरम और स्वादिष्ट BBQ के टुकड़ों में बदल देती है! 🤩
सामग्री
विधि
- 1
चिकन ब्रेस्ट को कटिंग बोर्ड पर रखें और उन्हें प्लास्टिक रैप की दो परतों से ढक दें ताकि छींटें न पड़ें। मीट मैलेट के चपटे हिस्से से (या बेलन से, अगर मैलेट नहीं है) धीरे-धीरे थपथपाएँ। ज़्यादा पतला मत करना — हम श्नित्ज़ेल नहीं बना रहे! मकसद बस यह है कि हर चिकन ब्रेस्ट एक जैसी मोटाई की हो जाए; मोटाई कम से कम 3/4 इंच होनी चाहिए।
- 2
हर ब्रेस्ट पर हल्का नमक और काली मिर्च लगाएँ। आप सीधे अगले स्टेप पर जा सकते हैं, लेकिन हो सके तो चिकन को बिना ढके 1–4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इससे मसाला अंदर तक चला जाएगा और ग्रिल पर डालने पर चिकन खूब रसदार रहेगा।
- 3
बारबेक्यू को खुरच कर साफ करें, हल्का तेल लगाएँ, फिर मीडियम-हाई पर गरम होने दें। कम से कम 5 मिनट तक अच्छे से गरम होने दें।
- 4
चिकन को गरम ग्रिल पर रखें। 2–4 मिनट तक बिना हिलाए ग्रिल करें जब तक अच्छे निशान न पड़ जाएँ। दूसरी तरफ भी 2–4 मिनट के लिए पलट दें। इसी बीच चिकन पर बारबेक्यू सॉस लगाएँ और आँच मीडियम-लो कर दें। चिकन फिर पलटें और दूसरी तरफ भी सॉस लगाएँ। अंदर का तापमान 165°F होना चाहिए। चूँकि चिकन एक जैसी मोटाई का है, कुल 8–12 मिनट में हो जाएगा — ज़्यादा देर नहीं लगेगी। ओवरकुक मत करना!
- 5
पका हुआ चिकन एक प्लेट में निकालें और काटने से पहले लगभग 5 मिनट के लिए रेस्ट होने दें। साथ में अलग से बारबेक्यू सॉस रखकर परोसें।
FAQ
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