Asian Slaw

• 4 tazze di mix di cavolo per coleslaw (di solito 1 busta)
• 2 tazze di carote grattugiate (di solito 1 busta dal tuo supermercato)
• 1 peperone rosso, tagliato a fettine sottili
• 1 tazza di edamame sgusciati, cotti e raffreddati
• 2 cipollotti, affettati sottilmente, più altri per guarnire
• ½ tazza di arachidi salate, tritate (appena prima di servire)
• ¼ tazza di miele
• ¼ tazza di olio
• ¼ tazza di succo di lime (o aceto di riso)
• 1 cucch. di burro di arachidi
• 1 cucch. di salsa di soia
• 2 cucch.ni di Sriracha
• 1 cucch.no di olio di sesamo
• ½ cucch.no di sale
• 1 pezzo da 1 1/2 pollice di zenzero, grattugiato
• 1 spicchio grande d'aglio, pressato

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola capiente, unisci il mix di cavolo per coleslaw, le carote grattugiate, il peperone rosso, l'edamame e i cipollotti. Metti da parte.

2. 2

   In una ciotola separata, sbatti insieme il miele, l'olio, il succo di lime, il burro di arachidi, la salsa di soia, la Sriracha, l'olio di sesamo, il sale, lo zenzero grattugiato e l'aglio pressato fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Versa il condimento sullo slaw e mescola bene per ricoprire tutto. Guarnisci con le arachidi tritate appena prima di servire. Servi subito oppure conserva in frigo fino al momento di portare in tavola.