Bowl of creamy Zuppa Toscana soup with Italian sausage, bacon, potatoes, and fresh spinach

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Zuppa Toscana Deliziosa

Name: Zuppa Toscana Deliziosa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 libbra (454g) di salsiccia italiana; 1 cucchiaino (cucch.no) di peperoncino rosso tritato; 4-6 fette di pancetta, tagliate a pezzi da 1/2 pollice (1.3cm); 1 cipolla, tritata; 8 spicchi d'aglio, pressati; 4 tazze (960ml) di brodo di pollo, più altro se necessario; 6 patate medie, tagliate a cubetti; 1 barattolo di fagioli cannellini bianchi, facoltativi, scolati; 1 piccola confezione di spinaci surgelati (oppure circa 1 mazzetto di spinaci freschi, con i gambi duri rimossi); 1/2 tazza (120ml) di panna fresca o panna al 10%; Sale, q.b.; Pepe nero macinato fresco

Una zuppa dal sapore straordinario. Aggiungo spesso fagioli cannellini bianchi alla mia zuppa. Anche se non è tradizionale, la rende sicuramente ancora più sostanziosa.

5.0 (1)

Preparazione

20 min

Cottura

40 min

Totale

Porzioni

Stile

🍽 Raffinato

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Una zuppa dal sapore davvero straordinario.

Aggiungo spesso dei fagioli cannellini bianchi alla mia zuppa. Anche se non è una cosa tradizionale, li trovo fantastici per renderla ancora più sostanziosa e nutriente.

Ingredienti

Porzioni:

1 libbra (454g) di salsiccia italiana
1 cucchiaino (cucch.no) di peperoncino rosso tritato
4 fette di pancetta, tagliate a pezzi da 1/2 pollice (1.3cm)
1 cipolla, tritata
8 spicchi d'aglio, pressati
4 tazze (960ml) di brodo di pollo, più altro se necessario
6 patate medie, tagliate a cubetti
1 barattolo di fagioli cannellini bianchi, facoltativi, scolati
1 piccola confezione di spinaci surgelati (oppure circa 1 mazzetto di spinaci freschi, con i gambi duri rimossi)
½ tazza (120ml) di panna fresca o panna al 10%
Sale, q.b.
Pepe nero macinato fresco

Istruzioni

1
In una pentola capiente, aggiungi la pancetta tritata e cuocila a fuoco medio per 5–7 minuti finché non diventa dorata. Scola il grasso della pancetta, lasciandone circa 1 cucchiaio (cucch.) (15ml) nella pentola. Togli la pancetta e mettila su un piatto foderato con carta assorbente.
2
Aggiungi la salsiccia e i fiocchi di peperoncino rosso e cuoci finché non si dora in superficie. Togli la salsiccia e mettila su un piatto foderato con carta assorbente.
3
Aggiungi le cipolle nella pentola e cuoci a fuoco medio per circa 3–4 minuti finché non si ammorbidiscono. Aggiungi l'aglio e cuoci per circa 20 secondi. Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione leggera. Unisci le patate, porta di nuovo a ebollizione leggera, abbassa il fuoco per mantenere una cottura dolce, e cuoci coperto per 10–15 minuti finché le patate non sono tenere (i tempi dipendono da quanto grandi le tagli). Se preferisci una consistenza più liquida, puoi aggiungere un po' d'acqua alla zuppa.
4
Unisci la salsiccia cotta, gli spinaci e la panna fresca. Aggiungi i fagioli, se li usi. Non è una cosa tradizionale, ma a me piace la sostanza che i fagioli portano al piatto. Cuoci finché tutto non è ben caldo, gli spinaci sono appassiti e la salsiccia è cotta. Aggiungi altro brodo se lo desideri. Distribuisci nelle ciotole, condisci con pepe nero macinato fresco e guarnisci con la pancetta.

FAQ

Posso preparare la Zuppa Toscana in anticipo?+

Certo! Puoi preparare questa zuppa fino a 2 giorni prima e conservarla in frigorifero — aggiungi semplicemente la panna fresca e gli spinaci quando la riscaldi, così non diventano molli. Puoi anche congelarla per un massimo di 3 mesi (congelala prima di aggiungere la panna per un risultato migliore).

Cosa posso usare al posto della panna fresca nella Zuppa Toscana?+

Puoi usare panna leggera, latte intero mescolato con un po' di burro, o anche panna di cocco per una versione senza latticini — la zuppa sarà leggermente meno ricca ma comunque deliziosa. Anche la panna acida funziona bene, però aggiungila a fuoco spento per evitare che si stracci.

Perché la mia Zuppa Toscana risulta acquosa?+

Di solito succede quando le patate rilasciano troppo amido o hai aggiunto troppo brodo — attieniti alle 4 tazze indicate e, se necessario, cuoci senza coperchio per ridurre il liquido in eccesso. Se usi gli spinaci surgelati, assicurati di scongelarli e strizzarli bene prima di aggiungerli.

Posso usare una salsiccia delicata al posto della salsiccia italiana?+

Assolutamente sì, ma perderai il tipico condimento italiano e il pizzico di piccante, quindi aggiungi un 1/2 cucchiaino (cucch.no) in più di erbe italiane e tieni i fiocchi di peperoncino per mantenere il carattere della Zuppa Toscana. La salsiccia delicata è perfetta se preferisci qualcosa di meno piccante.