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Sardine o Sperlani alla Griglia
Cena

Sardine o Sperlani alla Griglia

Un pasto velocissimo da preparare, ma ricco di nutrienti, sostenibile e a basso contenuto di mercurio.

Preparazione
15 min
Cottura
8 min
Totale
23 min
Porzioni
4
Stile
💰 Quotidiano

Un pasto velocissimo da preparare, ma ricco di nutrienti, sostenibile e a basso contenuto di mercurio.

Ingredienti

Porzioni:
4
  • 4 spicchi d'aglio, pressati
  • 1 cucch. di paprika affumicata o normale
  • ¼ cucch.no di fiocchi di peperoncino rosso
  • 2 cucch. di olio d'oliva
  • 1 cucch. di rosmarino fresco tritato finemente (oppure 1 cucch.no di rosmarino essiccato)
  • scorza di 1 limone
  • circa 8 sardine o 12 sperlani (eviscerati)

Istruzioni

  1. 1

    Mescola tutto (tranne il pesce) in un sacchetto con chiusura ermetica o in una ciotola capiente. Aggiungi gli sperlani o le sardine. Lascia marinare per 2–4 ore in frigorifero.

  2. 2

    Cuoci sulla griglia a fuoco medio per 6–8 minuti, finché non sono ben cotti e leggermente abbrustoliti. Servi con erbe fresche e spicchi di limone.

FAQ

Si possono preparare le sardine alla griglia in anticipo?+
Certo! Puoi marinare il pesce fino a 4 ore in frigorifero, il che migliora davvero il sapore. Dopo la cottura, gli avanzi si conservano in frigo per 2–3 giorni e sono ottimi anche freddi con una spruzzata di limone fresco.
Qual è il modo migliore per pulire le sardine o gli sperlani prima di cucinarli?+
La maggior parte dei pescivendoli li pulisce e li eviscera al posto tuo, ma se lo fai da solo, rimuovi delicatamente le interiora sotto l'acqua fredda corrente e asciuga con carta da cucina — la polpa è delicata e si rompe facilmente, quindi lavora con cautela.
Si possono cuocere le sardine in forno se non si ha una griglia?+
Assolutamente sì! Disponile su una teglia rivestita e cuoci in forno a 425°F per 8–10 minuti, finché non sono cotte e la pelle è croccante. Girali a metà cottura per una doratura uniforme.
Come si può sostituire il rosmarino fresco se non ce l'hai?+
Il rosmarino essiccato va benissimo (usa il cucch.no indicato nella ricetta). In alternativa, puoi usare timo essiccato, origano o erbe italiane miste — usa circa la metà della quantità, perché le erbe essiccate hanno un sapore più concentrato.

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