Bowl of best turkey chili with ground turkey, beans, and spices topped with fresh garnish

Cena

Il Miglior Chili di Tacchino

Name: Il Miglior Chili di Tacchino
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 cucch. di olio; 2 libbre di tacchino macinato; 2 cipolle, tritate; 1 peperone, tritato; 1/3 tazza di chili in polvere; 1 cucch. di cumino macinato; 1 cucch. di coriandolo macinato; 1/4–1/2 cucch.no di fiocchi di peperoncino rosso; 8 spicchi d'aglio, tritati finemente; 1 1/2 cucch.no di origano secco; 1 cucch.no di chili ancho in polvere; 2 cucch.no di paprika; 1/4–1/2 cucch.no di pepe di Caienna; 1 cucch.no di aglio in polvere; 1 barattolo (28 once) di pomodori schiacciati; 1 barattolo (28 once) di pomodori a cubetti; 2 lattine (15 once) di fagioli (ad esempio un mix di fagioli borlotti, pinto o neri), scolati e sciacquati; 2 cucch. di salsa di soia; 1 cucch.no di Sambal Oelek; 2 tazze di brodo di pollo; Sale (almeno 1 1/2 cucch.no) e pepe a piacere; 1 cucch.no di zucchero; 3/4 tazza di mais surgelato; Coriandolo fresco, spicchi di lime, formaggio grattugiato e panna acida per servire

Questo piatto porta in tavola sapori decisi e carne tenera e succosa. La ricetta è in realtà abbastanza semplice. A volte penso di riformattarla e mettere tutte le spezie su un'unica riga. Perché la semplice verità, nonostante la lunga lista di ingredienti, è che rosoli un po' di tacchino, poi cipolle e peperoni con le spezie, aggiungi i pomodori e i fagioli, e hai praticamente finito.

5.0 (3)

Preparazione

25 min

Cottura

1h 30min

Totale

1h 55min

Porzioni

Stile

🍽 Raffinato

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Questo piatto porta in tavola sapori grandi e decisi e carne tenera e succosa. La ricetta è in realtà abbastanza semplice. A volte penso di riformattarla e mettere tutte le spezie su un'unica riga. Ma la semplice verità, nonostante la lunga lista di ingredienti, è che rosoli un po' di tacchino, poi un po' di cipolle e peperoni con le spezie, aggiungi i tuoi pomodori e i fagioli, e hai praticamente finito per un po' (finché non torni a mescolare e ad aggiungere altri ingredienti dopo circa un'ora di cottura).

Spero che tu voglia provare questo delizioso piatto!

Il Miglior Chili di Tacchino preparation step 1

Il Miglior Chili di Tacchino preparation step 2

Il Miglior Chili di Tacchino preparation step 3

Ingredienti

Porzioni:

2 cucch. di olio
2 libbre di tacchino macinato
2 cipolle, tritate
1 peperone, tritato
⅓ tazza di chili in polvere
1 cucch. di cumino macinato
1 cucch. di coriandolo macinato
1/4–1/2 cucch.no di fiocchi di peperoncino rosso
8 spicchi d'aglio, tritati finemente
1½ cucch.no di origano secco
1 cucch.no di chili ancho in polvere
2 cucch.no di paprika
1/4–1/2 cucch.no di pepe di Caienna
1 cucch.no di aglio in polvere
1 barattolo (28 once) di pomodori schiacciati
1 barattolo (28 once) di pomodori a cubetti
2 lattine (15 once) di fagioli (ad esempio un mix di fagioli borlotti, pinto o neri), scolati e sciacquati
2 cucch. di salsa di soia
1 cucch.no di Sambal Oelek
2 tazze di brodo di pollo
Sale (almeno 1 1/2 cucch.no) e pepe a piacere
1 cucch.no di zucchero
¾ tazza di mais surgelato
Coriandolo fresco, spicchi di lime, formaggio grattugiato e panna acida per servire

Istruzioni

1
Scalda 1 cucch. di olio in una padella a fuoco medio-alto. Rosola metà del tacchino macinato (1 libbra) su tutti i lati, rompendo i pezzi, e assicurati di ottenere una bella crosticina dorata. Trasferisci su un piatto e metti da parte.
2
Scalda il restante 1 cucch. di olio nella padella a fuoco medio. Fai soffriggere le cipolle e i peperoni per qualche minuto finché non si ammorbidiscono. Aggiungi le spezie (chili in polvere, paprika, chili ancho, coriandolo, pepe di Caienna, fiocchi di peperoncino rosso e cumino) e tostale finché non diventano profumate. Aggiungi l'aglio e cuoci per solo qualche secondo (non farlo bruciare altrimenti rovinerà il sapore). Poi versa i pomodori schiacciati e a cubetti, mescolando con un cucchiaio di legno.
3
Aggiungi il tacchino tenuto da parte nel passo 1. Aggiungi i fagioli, la salsa di soia, il Sambal Oelek, l'origano, l'aglio in polvere, il brodo di pollo, il sale, il pepe e lo zucchero. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma per mantenere una leggera ebollizione per circa un'ora.
4
Dopo un'ora, aggiungi il tacchino crudo rimasto al chili. Io formo il tacchino rimanente in piccole polpettine della dimensione di 1 cucch.no e poi le aggiungo al chili. Aggiungi il mais. Cuoci tutto per circa 30 minuti finché non si addensa e il tacchino è completamente cotto. Guarnisci, servi e buon appetito.

FAQ

Si può preparare il chili di tacchino in anticipo?+

Certo! Questo chili è addirittura più buono il giorno dopo, quando le spezie si amalgamano bene. Puoi prepararlo fino a 3 giorni prima e conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero, oppure congelarlo per un massimo di 3 mesi — basta scongelarlo in frigorifero la sera prima di riscaldarlo.

Con cosa posso sostituire il tacchino macinato in questa ricetta?+

Manzo macinato, pollo macinato o un mix di tacchino e manzo funzionano tutti benissimo e ti daranno un sapore leggermente più ricco. Puoi anche usare bisonte macinato se vuoi un'opzione più magra con più profondità di sapore.

Perché il mio chili di tacchino è acquoso?+

Di solito succede quando non rosoli il tacchino abbastanza a lungo nel passo 1 — assicurati di ottenere una bella crosticina dorata per trattenere i succhi della carne. Se è ancora troppo liquido dopo la cottura, fallo sobbollire senza coperchio per altri 15-20 minuti per far ridurre il liquido.

Con cosa servo il chili di tacchino?+

Guarniscilo con formaggio grattugiato, panna acida, cipolla a cubetti o jalapeños, e servilo con cornbread, su riso o con chips di tortilla per raccoglierlo. È anche delizioso come condimento per hot dog o patate al forno.