アンティパスト・サラダ

• 1 ポンド (454g) シェル型パスタ
• ½ ポンド (227g) アジアゴチーズ、ダイス切り
• ¼ ポンド (113g) ジェノヴァサラミ、ダイス切り
• ¼ ポンド (113g) ペパロニソーセージ、ダイス切り
• 2 カップ (300g) チェリートマト、半分に切る
• 中サイズの赤パプリカ 1個、ダイス切り
• 中サイズの緑パプリカ 1個、ダイス切り
• 1 オンス (170g) 缶のブラックオリーブ（ダイス切り）、刻む
• 1 0.7 オンス (20g) 袋のイタリアンスタイルドライサラダドレッシングミックス（パスタサラダシーズニングミックスでも可）
• ¼ カップ (60 ml) バルサミコ酢
• 2 大さじ (6g) ドライオレガノ
• 1 大さじ (3g) ドライパセリ
• 塩と挽きたてのブラックペッパー、お好みで
• 2 大さじ (30g) パルメザンチーズ、すりおろし
• ¾ カップ (180 ml) オリーブオイル

作り方

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   ステップ1

   塩を加えたお湯を沸かします。パスタを加えてアルデンテになるまで茹でましょう。目安は約8分ですが、パッケージの表示も確認してくださいね。茹ですぎには気をつけて。茹で上がったらザルにあげ、冷水でさっと洗って加熱を止め、もう一度しっかり水を切ります。

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   ステップ2

   水を切ったパスタを含むすべてのパスタサラダの材料を大きなボウルに合わせます。シーズニングミックスで味を整えて、全体をよく混ぜ合わせたら、使う直前まで冷蔵庫で冷やします。最低でも1時間は冷やしてくださいね。

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   ステップ3

   小さな瓶にオイル以外のドレッシングの材料をすべて合わせます。泡立て器で混ぜながらオイルを注ぎ入れ、乳化させましょう。

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   ステップ4

   提供する直前に、冷えたサラダにドレッシングをかけ、全体がよく絡まるまでトスして、そのままどうぞ。