ハーブ香るカリカリポテトウェッジ：家族みんなの大好きな一品
完璧にカリッと仕上がった黄金色のポテトウェッジは、どんな食卓でも喜ばれる付け合わせです。このハーブ香るカリカリポテトウェッジは、外はサクサク、中はふんわり、そして爽やかなハーブの風味が加わって、まさに理想のポテト料理です。
どんな食卓でも喜ばれる付け合わせといえば、完璧にカリッと仕上がった黄金色のポテトウェッジではないでしょうか。このハーブ香るカリカリポテトウェッジは、外はサクサク、中はふんわり、そして爽やかなハーブの風味がプラスされて、いつものポテト料理がぐんとおいしくなります。
我が家では、手軽で満足感のあるランチとして子どもたちによく作ってあげています。準備がとっても簡単で手間もかからないのに、子どもたちは大喜びです！しかも、本物の素材だけを使って油も少量で仕上げられるので、安心して食べさせられるのがうれしいポイントです。
材料
- 2 ポンド (907g) ラセットポテト（洗ってウェッジ形に切る）
- 3 大さじ (45ml) オリーブオイル
- 1 小さじ (5g) コーシャーソルト
- ½ 小さじ (1g) 黒こしょう
- 1 大さじ (3g) 生ローズマリー（粗めに刻む）
- お好みで：ガーリックパウダー、パプリカ、チリパウダー、またはドライハーブをふりかけ用に。仕上げ用に 2 大さじ (8g) 生パセリ（みじん切り）
作り方
- 1
オーブンを 425°F (220°C) に予熱します。ポテトを準備する間、大きめの天板をオーブンに入れて温めておきます。
- 2
ポテトを均等なウェッジ形に切ります。小さめのポテトは4等分、大きめのものは6〜8等分にしてください（小さく切りすぎないようにしましょう！）。鍋に塩を加えた水を沸騰させ、ウェッジを入れて 7〜8 分下茹でします。お湯を切ったら、鍋に蓋をしたまま1〜2分おいて水気を飛ばします。
- 3
大きめのボウルに下茹でしたウェッジを入れ、オリーブオイル、塩、こしょう、ローズマリーを加えてよく和えます。全体にしっかりとコーティングされるように混ぜましょう。
- 4
オーブンから熱くなった天板を慎重に取り出し、ウェッジを切り口が下になるよう一層に並べます（こうするとよりカリッと仕上がります）。途中で一度ひっくり返しながら、30〜35 分焼きます。縁がきつね色になってカリッとしたら完成です。
- 5
仕上げに生パセリをちらすと、色鮮やかでさわやかな風味がプラスされます。ガーリックパウダーやパプリカ、お好みのスパイスをふりかけても美味しいですよ。ガーリックアイオリやケチャップ、サワークリームなどのディップソースとも相性抜群です。
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