ギリシャ風レモンチキン

• レモン汁　1/2 カップ
• オリーブオイル　1/4 カップ
• ニンニク　6かけ（つぶしたもの）
• 乾燥オレガノ　1 大さじ
• イタリアンシーズニング　1 小さじ
• 黒こしょう（粗びき）　1 小さじ
• コーシャーソルト　2 小さじ
• 皮付き・骨付き鶏もも肉　4 ポンド

作り方

1. 1

   レモン汁、オリーブオイル、ニンニク、オレガノ、イタリアンシーズニング、塩、こしょうを大きめのジッパー付き保存袋に入れて混ぜ合わせます。鶏肉を加えて全体によくなじませ、冷蔵庫で少なくとも4時間、できれば一晩マリネしてください。

2. 2

   オーブンを 425°F（220°C）に予熱しておきます。

3. 3

   鶏肉を袋から取り出し、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取ります。アルミホイルを敷いた天板に並べて、予熱したオーブンで 30〜40 分、中まで火が通るまで焼きます。内部温度 180°F（82°C）を目安にするのがおすすめですよ。この温度になると、もも肉の結合組織がしっかりほぐれて、しっとり柔らかな仕上がりになります。

4. 4

   最後に高温のブロイル（グリル）で約 3 分焼いて、きれいなきつね色に仕上げましょう。レモンのくし形切りを添えて、召し上がれ！