牛肉とブロッコリーの簡単炒め麺

• 乾麺 8 オンス（227g）（うどん、ラーメン、そば、スパゲッティでもOK）
• 油 1 大さじ（15 ml）
• 牛ひき肉 1 ポンド（454g）
• 玉ねぎ 1個、みじん切り
• コーシャーソルト 1/2 小さじ、粗挽き黒こしょう適量
• ブロッコリー 1株、小房に分ける
• チキンストック 1 1/4 カップ（300 ml）
• ピーナッツ 1/3 カップ（45g）、トッピング用
• 青ねぎ 4本、薄切り、トッピング用
• コーンスターチ 1 大さじ（15 ml）
• ニンニク 5片、すりおろす
• 生姜 1 インチ（2.5 cm）、すりおろす
• 醤油 1/4 カップ（60 ml）
• はちみつ 1.5 大さじ（22 ml）
• オイスターソース 3 大さじ（45 ml）
• サンバルオレック 1/2 小さじ、お好みで加減してください

作り方

1. 1

   大きめのフライパンに油を熱します。玉ねぎと牛ひき肉を加え、中火で約6分炒めます。牛肉に火が通り、玉ねぎが柔らかくなったら塩とこしょうで味を調えましょう。

2. 2

   その間に、袋の表示時間より1.5分短めに麺をアルデンテに茹でておきます。

3. 3

   ブロッコリーの小房とチキンストックを加え、蓋をして2〜3分蒸し焼きにします。ブロッコリーが少し柔らかくなり、鮮やかな緑色になればOKです。

4. 4

   ソースの材料をすべてよく混ぜ合わせておきます。

5. 5

   牛肉の上にソースを注ぎ、茹でた麺を加えてよく混ぜ合わせます。ソースにとろみがつき、麺に火が通るまで、かき混ぜながら約2分炒めたら完成です。ピーナッツと青ねぎをトッピングして召し上がれ。