最高のジンジャーブレッドローフ：本格的なジンジャー風味とプロの技法が詰まった唯一無二のレシピ

• ローフ生地：
• グラニュー糖　1/2 カップ (100 g)
• ライトブラウンシュガー　1/2 カップ (100 g)
• 無塩バター（とても柔らかくしたもの）　5 大さじ (71 g)
• 薄力粉（計量カップにスプーンでそっと入れて平らにならしたもの）　1 3/4 カップ (219 g)
• 重曹　3/4 小さじ
• ベーキングパウダー　1/2 小さじ
• 食塩（細粒）　1/2 小さじ
• ジンジャーパウダー　2 小さじ
• シナモンパウダー　1 小さじ
• クローブパウダー　1/2 小さじ
• ナツメグパウダー　1/2 小さじ
• マスタードパウダー　1/4 小さじ
• 卵（Lサイズ）　2個
• サワークリーム　1/3 カップ (80 ml)
• 無味無臭の植物油　1/4 カップ (60 ml)
• バニラエクストラクト　1 小さじ
• リンゴ（細かくすりおろしたもの）　1個
• フレッシュジンジャー（細かくすりおろしたもの）　1 インチ (2.5 cm)
• オレンジの皮（ゼスト）　1個分
• 全乳牛乳　1/2 カップ (120 ml)
• オレンジシロップソーク（お好みで）：
• オレンジジュース　1/2 カップ (120 ml)
• グラニュー糖　1/4 カップ (50 g)
• フレッシュジンジャー（細かくすりおろしたもの）　1/2 インチ (1 cm) 分
• 粉砂糖グレーズ（お好みで）：
• 粉砂糖　1 カップ (100 g)
• オレンジジュース（塗りやすいかたさになるよう、量はお好みで調整してください）　2 大さじ (30 ml)
• アーモンドエクストラクト（お好みで）　1/4 小さじ
• キャンディードジンジャー（細かく刻んだもの）　2 大さじ (20 g)

作り方

1. 1

   ステップ1

   オーブンを350°F (175°C)に予熱します。9x5-インチ (23x13cm)のローフ型にグリースを塗り、後で取り出しやすいようにクッキングシートを両サイドがはみ出るように敷いておきましょう。

2. 2

   ステップ2

   スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、最初の12種類の材料（砂糖類・スパイス類・バター）を入れます。低速で約2分混ぜ、細かなそぼろ状になるまで混ぜましょう。

3. 3

   ステップ3

   その間に、小さなボウルで植物油・サワークリーム・卵・オレンジゼスト・バニラエクストラクトをよく混ぜ合わせます。すりおろしたリンゴとジンジャーを加えて混ぜたら、ミキサーを低速で動かしながら、このボウルの中身を薄力粉のそぼろに加えます。全体がひとまとまりになるまで数秒だけ混ぜたら、ミキサーを止めてボウルのふちをゴムべらでしっかりこそぎましょう。

4. 4

   ステップ4

   ミキサーを低速で動かしながら牛乳を加えます。ミキサーを止めてボウルのふちをこそいだら、生地を準備しておいた型に流し込みます。バターナイフを冷水でくぐらせてから、パンの真ん中を縦に1 cmほどの深さで一本切れ目を入れてください。こうすることで、あちこちではなく中央できれいにパンが割れ、見た目がぐっとよくなりますよ。

5. 5

   ステップ5

   予熱したオーブンで約45〜50分焼きます。竹串を中央に刺してみて、しっとりしたパン粉が少し付く程度で濡れた生地がつかなければ焼き上がりのサインです。クッキングシートごとパンを型から取り出し、ケーキクーラーの上で完全に冷ましましょう。

6. 6

   ステップ6

   グレーズをかける場合（お好みで）： グレーズの材料をすべて混ぜ合わせ、冷めたローフの上に塗り広げます。カットする前に少なくとも1時間置いて、グレーズをしっかり固めましょう。

7. 7

   ステップ7

   シロップをしみこませる場合（お好みで）： ローフがまだ型に入っている間に、小鍋にオレンジジュース1/2 カップ (120 ml)とグラニュー糖1/4 カップ (50 g)を合わせます。砂糖が溶けるまで弱火でゆっくり混ぜながら加熱してください。すりおろしたジンジャーの汁をシロップに絞り入れます。温かいローフの上にシロップをまんべんなくスプーンでかけ、型のまま10分休ませてから、ケーキクーラーに移して完全に冷ましましょう。このステップは必須ではありません。ローフそのままでも十分しっとりしていますが、ひと手間加えることでぐっとリッチな味わいになりますよ！