トリプルチョコレートバナナブレッド（塩ピスタチオとチョコレートガナッシュ添え）🍫✨

• 薄力粉 1 カップ
• ココアパウダー ¼ cup
• ライトブラウンシュガー ⅔ cup
• ベーキングパウダー 1 小さじ
• 重曹 ½ tsp
• 塩（細粒） ¼ tsp
• シナモン ½ tsp
• 無塩バター（室温） ½ cup
• つぶしたバナナ 1 カップ
• サワークリーム ¼ cup
• バニラエクストラクト 1 大さじ
• 卵 2個（冷蔵庫から出したてのもの）
• チョコレートチップまたは刻んだチョコレート ½ cup（セミスイートと白チョコレートを混ぜて使うのがおすすめ）※注記参照
• 殻なしローストピスタチオ ¼ cup
• 生クリーム 3 大さじ（10%のコーヒークリームでも可）
• チョコレートチップまたはセミスイートチョコレート（刻む） ¼ cup

作り方

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   ステップ1

   オーブンラックを下から2段目（一番下ではなく）に調整し、オーブンを 350°F (175°C) に予熱します。9x5 インチ (23x13 cm) のローフパンにクッキングシートを敷き、両端が少し外にはみ出るようにしておくと、後で取り出しやすくなります。

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   ステップ2

   バナナをフォークでつぶしたら、サワークリーム、卵、バニラを加えてよくなじむまで泡立て器で混ぜ合わせます。

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   ステップ3

   最初の8つの材料（薄力粉、バター、そしてその間のもの全て）をスタンドミキサーのボウルに入れます。薄力粉、ココアパウダー、塩、ベーキングパウダー、重曹を小さなボウルで混ぜ合わせてからスタンドミキサーのボウルにふるい入れるのがおすすめです。低速で1〜2分ほど混ぜ、パイ生地を作るときのようにそぼろ状になればOKです。ゴムベラでボウルの側面と底をやさしくこそいでおきましょう。

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   ステップ4

   バナナの生地を加え、薄力粉が全体にきちんと混ざるまで（約1分）低速でできるだけ短時間で混ぜます。途中でミキサーを止め、ゴムベラでボウルの側面をこそいでください。

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   ステップ5

   チョコレートチップをゴムベラでやさしく折り込むように混ぜます。

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   ステップ6

   生地を 9x5 インチ (23x13 cm) のクッキングシートを敷いたローフパンに流し込みます。濡らしたバターナイフで生地の中央に沿って一本線を引くと、より見栄えよく仕上がります。ローフの上にピスタチオをまんべんなく散らしたら、予熱したオーブンで 48〜52 分焼きます。竹串テストで焼き加減を確認しましょう（パンの中央に竹串を刺して、少し湿ったクラムがついてくればOK。生の生地がついてくる場合はまだです）。パンの中心温度が 204〜206°F (96〜97°C) になっていれば完成です。私の経験では、49分かそれより少し短めがちょうどよいようです。

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   ステップ7

   ローフパンに入れたまま 15 分ほど冷ましてから取り出し、ラックの上で完全に冷まします。どうぞ召し上がれ。

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   ステップ8

   ガナッシュを作ります。生クリームを中火で加熱し、縁に小さな泡が立つくらい熱くなったらチョコレートを加えて1分ほどそのままにしておきます。その後ゴムベラでなめらかなガナッシュになるまでかき混ぜます。完全に冷ましたパン（または少し温かいうちでも可）の上にかけ、ガナッシュの上にさらにピスタチオを散らします。

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   ステップ9

   私のおすすめは、冷蔵庫でしっかり冷やしてからいただくことです。冷えた状態だと食感がぐっとよくなると感じています。