究極のクリーミーマカロニチーズレシピ：完璧な仕上がりのコツ

• 1 ポンド（454 g）お好みの中サイズのパスタ（カバタッピやエルボウなど）
• ¼ カップ（57 g）無塩バター
• ¼ カップ（30 g）薄力粉
• 3 カップ（720 ml）牛乳
• ½ カップ（120 ml）ハーフアンドハーフ（または生クリーム）
• 8〜11 オンス（227〜312 g）シャープチェダーチーズ、すりおろしたもの
• 8枚（約170 g）アメリカンチーズ
• ½ 小さじ（2.5 ml）ドライマスタード
• 1 小さじ（5 ml）コーシャーソルト
• ½ 小さじ（2.5 ml）黒こしょう
• 1 小さじ（5 ml）お好みのホットソース

作り方

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   ステップ1

   パスタを塩水でアルデンテになるまでゆで、お湯を切ります。

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   ステップ2

   フライパンにバターを入れ、中強火で溶かします。薄力粉を加えて1分間炒め、粉の生臭さを飛ばします。牛乳と生クリームを少しずつ加えながらよく混ぜ、沸騰させてから絶えずかき混ぜながら約4分間加熱します。このルウを細かいメッシュのこし器に通してダマを取り除きます。

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   ステップ3

   ドライマスタード、塩、ホットソース、こしょうを加えて混ぜます。火を弱め、チーズを数回に分けて加えながら、溶けるまでかき混ぜます。パスタと混ぜ合わせたら完成です！

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   ステップ4

   グリル焼きオプション：マカロニチーズをオーブン対応の耐熱容器に移します。表面が黄金色になってぶくぶくするまで2〜3分グリルすると、カリッとした食感が加わります。焦げないように目を離さずに見ておいてください。できたてをすぐにどうぞ。