찰리의 땅콩버터 초콜릿 칩 오트밀 쿠키
봄방학을 마무리하는 가장 좋은 방법은 따뜻한 쿠키 향기가 집 안 가득 퍼지는 것 아닐까요—그것도 찰리가 제일 좋아하는 이 쿠키로요. 찰리는 이 쿠키 만들기라면 정말 전문가예요! 가운데는 쫄깃하고, 가장자리는 노릇노릇하게 구워지고, 초콜릿 칩은 듬뿍 들어가 있어요. 찰리가 반죽을 떠서 올리는 것도 도와주고 (초콜릿 칩 몇 개를 슬쩍 집어먹기도 하면서요), 오븐에서 꺼내질 때까지 함께 분 단위로 카운트다운했답니다. 따뜻하고 부드럽게 구워진 쿠키는 차가운 우유 한 잔을 절로 부르더라고요. 간단하고 클래식하면서도 믿을 수 없을 만큼 맛있어요. 연휴를 달콤하게 마무리하고 싶거나, 언제든 꺼내 쓸 수 있는 든든한 쿠키 레시피를 찾고 있다면, 바로 이 레시피예요.
봄방학을 마무리하는 가장 좋은 방법은 역시 따뜻한 쿠키 향기가 집 안 가득 퍼지는 것 아닐까요—그것도 찰리가 제일 좋아하는 이 쿠키로요. 찰리는 이 쿠키 만들기라면 정말 전문가랍니다!
가운데는 쫄깃하고 가장자리는 노릇노릇하게 구워지고 초콜릿 칩은 듬뿍 들어간 이 땅콩버터 초콜릿 칩 오트밀 쿠키는 쿠키가 갖춰야 할 모든 것을 다 갖추고 있어요. 땅콩버터가 부드럽고 풍성한 베이스를 만들어 주고, 오트가 딱 적당한 식감을 더해줘요. 솔직히 말하면, 초콜릿 칩은 뭐든 맛있게 만들어 주잖아요.
봄방학 마지막 오후에 함께 만들었는데, 더없이 여유롭고 소중한 시간이었어요.
재료
- 버터 1/2 컵, 실온 상태
- 흑설탕 1/2 컵
- 백설탕 1/3 컵
- 땅콩버터 1/2 컵
- 바닐라 에센스 1 작은술
- 달걀 1개
- 중력분 3/4 컵
- 베이킹소다 1 작은술
- 소금 1/2 작은술
- 퀵쿠킹 오트 1/2 컵
- 초콜릿 칩 1 1/4 컵
조리 방법
- 1
1단계
오븐을 350°F (175°C)로 예열해요. 쿠키 시트 두 장에 버터를 살짝 바르거나 유산지를 깔아 두세요.
- 2
2단계
작은 볼에 중력분, 베이킹소다, 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어요. 섞은 다음 따로 둬요.
- 3
3단계
큰 믹싱볼에 전동 믹서를 이용해서 실온 버터에 백설탕과 흑설탕을 넣고 부드럽고 폭신해질 때까지 크림화해요. (아이들이 함께 숫자를 세면서 섞을 수 있어요 — 약 2~3분 정도 믹싱하면 돼요.)
- 4
4단계
땅콩버터와 바닐라 에센스를 넣고 잘 섞일 때까지 저어요. 달걀을 넣고 잘 섞어요. 너무 오래 돌리지 않아도 돼요. 볼 옆면에 묻은 반죽을 중간중간 긁어내서 고루 섞이도록 해요. 이쯤 되면 반죽 향기가 정말 좋아요!
- 5
5단계
밀가루 혼합물을 젖은 재료에 조금씩 넣으면서 섞어요. 저는 체에 내리면서 넣는 편이에요. 마른 가루가 보이지 않을 정도로만 섞고, 반죽을 너무 오래 돌리지 않도록 해요.
- 6
6단계
나무 주걱이나 스패출러로 퀵쿠킹 오트와 초콜릿 칩을 넣고 반죽 전체에 고루 퍼지도록 접듯이 섞어요. 반죽이 꽤 묵직할 거예요.
- 7
7단계
준비된 쿠키 시트 위에 반죽을 테이블스푼(15ml씩) 분량으로 떠서 올리고, 간격은 약 2 인치 (5cm)씩 두세요. 스푼이나 쿠키 스쿱을 이용하면 돼요. (팁: 크기가 균일한 쿠키를 만들고 싶다면, 아이에게 계량 테이블스푼이나 작은 아이스크림 스쿱을 주고 반죽 볼을 비슷한 크기로 만들게 해 보세요.)
- 8
8단계
350°F (175°C)에서 9~11분 동안, 가장자리가 막 노릇해지기 시작할 때까지 구워요. 가운데 부분이 살짝 덜 익어 보여도 괜찮아요. 저는 10분 혹은 그보다 조금 짧게 굽는 게 딱 좋더라고요 — 이 쿠키는 식으면서 꽤 단단해지거든요. 쫄깃한 쿠키를 원한다면 너무 오래 굽지 않도록 주의하세요.
- 9
9단계
오븐에서 쿠키를 꺼내고 시트 위에서 약 5분 정도 식혀요 (식으면서 조금 단단해져요). 그다음 식힘망으로 옮겨서 완전히 식혀요… 아니면 따뜻할 때 바로 드셔도 돼요! 차가운 우유 한 잔을 곁들이는 건 강력 추천이에요.
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