초콜릿 크링클 쿠키
얼룩말 쿠키라고도 불리는 이 맛있는 쿠키는, 흑백 패턴 덕분에 우리 집에서 가장 좋아하는 쿠키 TOP 5 안에 당당히 이름을 올리고 있어요!
흑백 패턴 때문에 얼룩말 쿠키라고도 불리는 이 쿠키는, 정말 맛있어서 우리 집 최애 쿠키 TOP 5 안에 늘 들어가 있어요! 한 번 만들어 보시면 왜 그런지 바로 아실 거예요.
재료
- 백설탕 2 컵
- 무가당 코코아 파우더 1 컵
- 식물성 오일 1/2 컵
- 달걀(대란) 4개
- 바닐라 에센스 2 작은술
- 럼 에센스 1 작은술 (선택 사항)
- 에스프레소 파우더 1/2 작은술 (선택 사항)
- 중력분 2 컵
- 베이킹파우더 2 작은술
- 고운 소금 1/2 작은술 (넉넉하게)
- 슈가파우더 3/4 컵
조리 방법
- 1
1단계
볼에 설탕, 코코아 파우더, 에스프레소 파우더(사용하는 경우), 오일을 넣고 거품기로 잘 섞어요. 달걀, 바닐라 에센스, 럼 에센스(사용하는 경우)를 넣고 공기가 너무 많이 들어가지 않도록 살살 섞어 주세요.
- 2
2단계
중력분, 베이킹파우더, 소금을 합쳐서 액체 재료가 담긴 볼에 체로 쳐 넣고 고무 스패츌러로 가볍게 접어 섞어요. 재료가 골고루 잘 섞이도록 하되, 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요. 반죽을 덮어서 냉장고에 최소 4 hours(180 minutes) 이상 넣어 두세요. 이 냉장 숙성 과정은 꼭 지켜 주셔야 해요!
- 3
3단계
구울 준비가 되면 오븐을 350°F(175°C)로 예열해요. 베이킹 시트에 유산지를 깔아 주세요. 저는 두 장을 동시에 굽는 것보다 한 장씩 따로 굽는 걸 더 좋아해요.
- 4
4단계
작은 아이스크림 스쿱으로 지름 1-인치(2.5 cm) 크기의 공 모양으로 반죽을 떠요. 손으로 살짝 모양을 다듬은 뒤 슈가파우더에 굴려 골고루 묻혀 주세요. 준비된 베이킹 시트 위에 1½ inches(4 cm) 간격으로 올려 놓아요.
- 5
5단계
예열된 오븐에서 10–12 minutes 구워요. 가장자리가 굳으면 꺼내시면 돼요. 가운데 부분은 오븐 밖에서 잔열로 마저 익고, 식으면서 쿠키가 더 단단해지거든요. 쿠키를 베이킹 시트 위에서 완전히 식혀 주세요. 식힘망으로 옮기지 않아도 괜찮아요.
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