클래식 감자 샐러드

• 5 파운드 (2.3 kg) 노란 감자 (러셋이 아닌 왁시 감자가 필요해요)
• 달걀 12개
• 대파 한 단, 얇게 썰기
• 셀러리 3대, 잘게 깍둑썰기
• 양파 1개, 잘게 깍둑썰기
• 래디시 한 단, 얇게 썰기
• 마요네즈 1 1/2 컵 (360ml)
• 디종 머스터드 1 큰술 (15ml)
• 렐리시 1 큰술 (15ml), 선택 사항
• 고운 소금 1 1/2 작은술 (7.5g), 필요에 따라 가감
• 갓 간 검은 후추 3/4 작은술 (1.5g)

조리 방법

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   1단계

   감자를 깨끗이 씻어서 냄비에 넣고 물을 넉넉히 부어요. 중약불에서 포크로 쉽게 찔릴 때까지 뭉근하게 끓여요. 뚜껑을 열고 익혀요—으깬 감자를 만드는 게 아니지만, 그렇다고 아삭아삭하게 익혀서도 안 돼요. 찬물로 헹궈서 익히기를 멈추고, 잘 말린 다음 작은 큐브 모양으로 썰어요.

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   2단계

   냄비에 달걀을 넣고 물을 넉넉히 부어요. 물을 끓여요 (팔팔 끓기 직전, 뭉근하게 보글보글 끓는 상태). 불을 끄고 뚜껑을 덮은 다음, 뜨거운 물 속에서 20분간 천천히 익혀요. 그런 다음 찬물에 1분간 담갔다가 바로 껍질을 벗겨요. 큼직하게 썰어요.

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   3단계

   드레싱 재료인 마요네즈, 머스터드, 소금, 후추, 그리고 취향에 따라 렐리시를 섞어요.

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   4단계

   샐러드 재료를 모두 합쳐서 살살 버무려요.

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   5단계

   드레싱을 절반 정도부터 넣기 시작해서 살살 버무려요. 맛을 보면서 드레싱을 조금씩 더 추가해요.

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   6단계

   맛이 잘 어우러지도록 샐러드를 두어 시간 냉장 보관해요. 내기 전에 소금과 후추로 간을 맞춰요. 맛있게 드세요!