크리미 치킨 수프 with 피클
이 블로그가 결국 "이 요리는 우리 가족이 제일 좋아해요!"라는 말을 여러 방식으로 반복하는 글 모음집 같다는 생각이 들 때가 있어요. 아마 그래서 제가 이 레시피들을 만들고 올리는 것 같아요 — 진짜 우리 가족이 좋아하는 것들만 블로그에 올라오거든요.
이 블로그가 결국 "이 요리는 우리 가족이 제일 좋아해요!"라는 말을 여러 방식으로 반복하는 글 모음집 같다는 생각이 들 때가 있어요. 아마 그래서 제가 이 레시피들을 만들고 올리는 것 같아요 — 진짜 우리 가족이 좋아하는 것들만 블로그에 올라오거든요. 이 수프는 모두를 깜짝 놀라게 했어요. 풍부한 맛에 다양한 식감, 거기에 크리미한 따뜻함까지! 무엇보다 좋은 건 — 30분이면 뚝딱 완성되는 평일 저녁 메뉴라는 거예요! 꼭 한번 만들어 보세요! 맛있게 드세요!
재료
- 양파 1개, 잘게 썬 것
- 당근 2개, 잘게 썬 것
- 셀러리 3줄기, 잘게 썬 것
- 마늘 4쪽, 으깬 것
- 버터 3 큰술
- 코셔 소금 1 1/2 작은술
- 흑후추 1/2 작은술
- 말린 타임 1 작은술
- 월계수 잎 1장
- 중력분 1/3 컵 (40g)
- 치킨 스톡 4 컵 (960 ml)
- 우유 2 컵 (480 ml)
- 쌀 3/4 컵 (150g)
- 닭가슴살 3개
- 냉동 완두콩 1 컵
- 피클 1 컵, 잘게 썬 것
- 레몬 1개 분량의 즙
조리 방법
- 1
1단계
큰 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹여요. 양파, 셀러리, 당근을 넣고 갈색이 되지 않을 정도로 약 5분간 볶아요. 중력분을 골고루 뿌리고 저으면서 약 3분간 더 볶아요. 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 딱 30초만 볶아요.
- 2
2단계
치킨 스톡을 아주 천천히 부으면서 쉬지 않고 저어요. 우유를 넣고 약하게 끓어오를 때까지 가열해요. 쌀, 타임, 월계수 잎을 넣고 소금과 후추로 간을 해요. 닭가슴살을 위에 조심스럽게 올려요. 뚜껑을 덮고 약불에서 15–20분간 닭이 완전히 익을 때까지 보글보글 끓여요.
- 3
3단계
닭가슴살의 내부 온도가 165°F (74°C)에 도달하면 꺼내서 접시에 올려요. 포크 두 개로 살살 찢어요.
- 4
4단계
냉동 완두콩, 피클, 레몬즙을 넣어요. 월계수 잎은 건져내요. 수프를 맛보고 소금과 후추로 간을 맞춰요. 찢어둔 닭고기를 다시 수프에 넣어요.
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