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Stack of golden fluffy pancakes with melting butter and syrup on a white plate
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할아버지 Rob의 팬케이크

엄청나게 폭신폭신해요!!! 저희가 제일 좋아하는 레시피예요.

5.0 (5)
준비
10 분
조리
15 분
총
25 분
인분
4
스타일
💰 데일리

정말 믿을 수 없을 만큼 폭신폭신해요! 저희 집에서 제일 사랑받는 레시피랍니다.

재료

인분:
4
  • 중력분 2 컵
  • 고운 소금 1 작은술
  • 베이킹파우더 4 작은술
  • 베이킹소다 1 작은술
  • 버터밀크 2 컵
  • 설탕 2 큰술
  • 녹인 버터(식힌 것) 1/4 컵
  • 바닐라 1 작은술
  • 달걀 2개, 살살 풀어둔 것

조리 방법

  1. 1

    1단계

    큰 볼에 버터밀크, 설탕, 식힌 녹인 버터, 바닐라를 넣고 거품기로 섞어요. 달걀을 넣고 살살 섞어주세요.

  2. 2

    2단계

    나머지 재료들을 한데 합쳐서 달걀 혼합물에 체로 쳐 넣어요. 거품기로 고르게 섞어 균일한 반죽을 만들어 주세요.

  3. 3

    3단계

    팬케이크 하나당 1/3 컵 (80ml) 계량컵으로 반죽을 떠서, 버터를 두른 팬에 중불로 양면이 노릇노릇하게 잘 익을 때까지 구워요. 버터와 메이플 시럽을 곁들여 내세요.

FAQ

할아버지 Rob의 팬케이크 반죽을 미리 만들어 둘 수 있나요?+
네, 가루 재료들은 전날 밤에 미리 준비해서 밀폐 용기에 담아두고, 아침에 모든 재료를 그때그때 섞으면 더 폭신한 팬케이크를 만들 수 있어요. 단, 베이킹소다와 베이킹파우더가 기포를 잃을 수 있으니, 요리하기 직전에 젖은 재료와 가루 재료를 섞는 게 좋아요.
버터밀크가 없을 때 어떻게 대체할 수 있나요?+
일반 우유 2 컵에 레몬즙이나 흰 식초 2 큰술를 넣고 5분 정도 두면 살짝 엉기는데, 이걸 대신 사용하면 돼요. 팬케이크를 폭신하게 만들어 주는 그 새콤한 맛과 질감을 똑같이 낼 수 있어요.
팬케이크가 폭신하지 않고 꾸덕하게 나오는 이유가 뭔가요?+
가장 흔한 실수는 젖은 재료와 가루 재료를 합친 후 반죽을 너무 많이 섞는 거예요. 재료가 겨우 섞이고 약간 덩어리가 남아 있을 정도로만 휘저어 주세요. 또한 베이킹파우더와 베이킹소다의 유통기한을 확인하고, 반죽을 너무 오래 두지 않고 바로 구워내는 것도 중요해요.
할아버지 Rob의 팬케이크는 어떻게 먹는 게 좋나요?+
구운 즉시 따뜻하게 내는 게 제일 맛있어요. 메이플 시럽, 버터, 신선한 베리류, 휘핑크림, 초콜릿 칩 등 좋아하는 토핑을 올려 드세요. 한꺼번에 많이 구워서 식힌 팬케이크를 냉동 보관하면 최대 2개월까지 두고 먹을 수 있어요. 먹을 때는 토스터에 데우기만 하면 간편한 아침 식사로 딱이랍니다.

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