Bowl of hearty brown rice chicken soup with tender chicken pieces, brown rice, and vegetables in a clear broth

수프 & 샐러드

든든한 현미 치킨 수프 – 영양 만점 별미! 🍲

Name: 든든한 현미 치킨 수프 – 영양 만점 별미! 🍲
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 통닭 1마리 (3 파운드) (대체 방법은 노트 참고); 코셔 소금 2 작은술 (고운 식탁용 소금을 쓸 경우 절반만 사용); 양파 1개, 굵게 다지기; 당근 1개, 껍질 벗겨 굵게 다지기; 셀러리 2줄기, 굵게 다지기; 월계수 잎 2장; 현미 1 컵; 치킨 육수 2 컵 (또는 현미 포장지에 적힌 물의 양만큼); 볶음용 식용유 2 큰술; 셀러리 2줄기; 당근 1개; 양파 ½개 (중간 크기); 냉동 완두콩 1 컵 (선택 사항); 코셔 소금, 취향에 맞게; 후추, 취향에 맞게; 신선한 허브 (쪽파, 딜, 바질, 파슬리 또는 조합), 서빙용; 갓 짜낸 레몬즙 3 큰술 (취향에 따라 추가 가능), 서빙용 레몬 슬라이스 포함

이 현미 치킨 수프는 완벽한 위로 음식이에요. 든든하고 포만감도 있고, 좋은 재료가 가득한데 단 30분 만에 완성돼요.

준비

15 분

조리

30 분

총

45 분

인분

스타일

💰 데일리

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ 이메일 𝕏

이 현미 치킨 수프는 정말 완벽한 위로 음식이에요. 든든하고 배도 부르고, 몸에 좋은 재료가 가득하거든요! 재료 손질을 하루 전날 미리 해두면 막상 요리할 때 30분이면 뚝딱 완성돼요. 우리 모두가 좋아하는 클래식 치킨 누들 수프와 비슷하지만, 더 건강한 버전이에요. 파스타 대신 영양이 풍부한 현미를 넣어서 식이섬유도 더 많고 구수한 맛도 더하거든요. 여기에 레몬즙 한 방울을 더하면 상큼하고 산뜻한 풍미가 살아나요!

저는 저녁에 이 수프를 만들어서 다음 날 점심으로도 즐겨 먹어요. 농도는 취향에 맞게 조절할 수 있어요. 걸쭉하게 드시고 싶으면 걸쭉하게, 묽게 드시고 싶으면 묽게 만드시면 돼요! 저는 딜, 쪽파, 바질로 예쁘게 마무리하는 걸 좋아하는데, 좋아하시는 허브라면 뭐든 올리셔도 되고, 아예 생략하셔도 괜찮아요.

그리스 아브골레모노 수프를 좋아하신다면 맛이 비슷하다는 걸 느끼실 거예요. 아브골레모노는 레몬과 달걀을 섞어 육수를 걸쭉하게 만들지만, 이 레시피는 클래식한 치킨 라이스 베이스를 그대로 살렸어요. 저는 허브를 정말 좋아해서 딜, 쪽파, 바질을 올려 먹는데, 전부 올리셔도 되고 일부만 쓰셔도 되고, 입맛에 맞지 않으면 안 올리셔도 돼요.

사실 이 수프는 그리스 아브골레모노 수프와 맛도, 만드는 방법도 아주 비슷해요. 차이점은 아브골레모노는 레몬과 달걀 조합으로 육수를 걸쭉하게 만든다는 거예요. 아브골레모노를 만들까 고민도 했는데, 결국 치킨 라이스로 결정했어요. 둘 다 정말 맛있답니다!

재료

인분:

### 홈메이드 치킨 육수 재료
통닭 1마리 (3 파운드) (대체 방법은 노트 참고)
코셔 소금 2 작은술 (고운 식탁용 소금을 쓸 경우 절반만 사용)
양파 1개, 굵게 다지기
당근 1개, 껍질 벗겨 굵게 다지기
셀러리 2줄기, 굵게 다지기
월계수 잎 2장
### 수프 재료
현미 1 컵
치킨 육수 2 컵 (또는 현미 포장지에 적힌 물의 양만큼)
볶음용 식용유 2 큰술
셀러리 2줄기
당근 1개
양파 ½개 (중간 크기)
냉동 완두콩 1 컵 (선택 사항)
코셔 소금, 취향에 맞게
후추, 취향에 맞게
신선한 허브 (쪽파, 딜, 바질, 파슬리 또는 조합), 서빙용
갓 짜낸 레몬즙 3 큰술 (취향에 따라 추가 가능), 서빙용 레몬 슬라이스 포함

조리 방법

1
1단계
큰 육수 냄비에 육수 재료를 모두 넣어요. 액체가 닭을 살짝 잠길 정도면 돼요. 부족하면 육수를 조금 더 추가하세요. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 불을 줄여 잔잔하게 끓여요. 닭이 완전히 익고 뼈에서 살이 쉽게 떨어질 때까지 60–75분간 끓여요. 통닭 대신 닭 부위별 조각을 사용한다면 35–45분이면 충분할 수 있어요. 육수를 내열 용기에 걸러 담아요. 닭이 손으로 만질 수 있을 정도로 식으면 살을 발라서 찢어요. 육수와 닭고기는 바로 사용하거나, 나중에 만들 계획이라면 냉장 보관해요. 뼈와 월계수 잎, 삶은 채소는 버려도 되는데, 저는 삶은 당근이랑 셀러리 그냥 집어먹거든요!
2
2단계
포장지 설명에 따라 현미를 지어요. 일반적으로 현미 1 컵 (200g)에 액체 2 컵 (480ml)가 필요하고 약 30분 정도 걸리는데, 물 대신 치킨 육수를 사용하세요.
3
3단계
두꺼운 바닥의 냄비에 기름을 달궈요. 양파, 당근, 셀러리를 넣고 부드러워지면서 살짝 노릇해질 때까지 7–10분간 볶아요.
4
4단계
치킨 육수를 넣고 약 5분간 끓여요. 그 다음 밥, 닭고기, 완두콩을 넣고 모두 따뜻하게 데워질 때까지 약 5분 정도 더 끓여요. 수프 간을 보고 소금과 후추로 입맛에 맞게 맞춰요.
5
5단계
수프에 신선한 레몬즙을 조금 넣어요. 여기서는 풍미를 살짝 살리는 정도로만 넣고, 나머지는 레몬 웨지와 함께 내서 각자 취향대로 조절할 수 있게 해요. 저는 이 맛있는 치킨 라이스 수프에 레몬즙을 아주 듬뿍 넣는 편이에요.
6
6단계
그릇에 수프를 담아요. 원하는 허브로 예쁘게 올리고, 레몬 웨지와 함께 내요.