모닝 글로리 머핀

• 중력분 2 컵
• 백설탕 1/2 컵 + 2 큰술
• 라이트 브라운 슈거 1/2 컵
• 베이킹 소다 2 작은술
• 계핏가루 2 작은술
• 고운 소금 1/4 작은술 (넉넉하게)
• 당근 채 썬 것 2 컵
• 사과 1개 (껍질 벗겨 채 썬 것)
• 건포도 1/2 컵
• 호두 또는 피칸 다진 것 1/2 컵
• 무가당 코코넛 플레이크 1/2 컵
• 아마씨 1 큰술
• 달걀 (큰 것) 3개
• 으깬 파인애플 8 온스 (물기를 꼭 짜서)
• 식용유 3/4 컵 (절반까지는 애플소스로 대체 가능해요)
• 바닐라 2 작은술

조리 방법

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   1단계

   오븐을 400°F (200°C)로 예열해요. 머핀 틀에 머핀 라이너를 깔아 주세요.

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   2단계

   중력분, 설탕, 계핏가루, 베이킹 소다, 소금 등 모든 가루 재료를 한데 담고 잘 섞어요. 그런 다음 당근, 사과, 건포도, 호두, 아마씨, 코코넛을 넣고 포크로 살살 섞어 주세요.

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   3단계

   별도의 볼에 달걀을 풀어요. 파인애플, 식용유, 바닐라를 넣고 잘 섞어 주세요. 이걸 가루 재료 혼합물에 넣고 가루가 보이지 않을 때까지만 살살 접어 섞어요 (너무 많이 섞으면 안 돼요). 반죽을 약 16개의 머핀 틀에 나눠 담아요.

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   4단계

   예열된 오븐에서 5분간 구워요. 오븐 문을 열지 말고 온도를 350°F (175°C)로 낮춰서 17–19분 더 구워요. 이쑤시개로 찔러 보고 깨끗하게 나오면 다 된 거예요. 오븐에서 꺼낸 후 머핀 틀에서 5분간 식힌 다음, 꺼내서 식힘망 위에 올려 완전히 식혀 주세요.