스리라차 꿀 라임 치킨

• 뼈 없는 닭다리살 (껍질 제거) 2 1/2 파운드
• 간장 3 큰술
• 꿀 1/3 컵
• 식용유 1 큰술
• 라임 제스트 1 작은술
• 라임 즙 3 큰술
• 마늘 5쪽 (눌러서 준비)
• 생강 2-인치 크기, 갈아서 준비
• 스리라차 1–2 큰술
• 코셔 소금 1 1/4 작은술
• 고수(실란트로), 라임 웨지, 차이브 (서빙용)

조리 방법

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   1단계

   닭다리살을 각각 2–3조각으로 썰어 주세요 (한 조각당 약 1.5–2 인치 크기). 볼이나 지퍼백에 담아 두세요.

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   2단계

   나머지 재료들을 블렌더에 넣고 곱게 갈아 주세요. 그중 약 1/2 컵 (120ml)을 별도의 용기에 담아 냉장 보관해 두세요. 이건 나중에 서빙할 때 쓸 거예요. 나머지 마리네이드는 닭고기에 부어 주시고, 4시간 또는 하룻밤 재워 두세요.

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   3단계

   나무 꼬치를 물에 담가 두세요 — 두어 시간이나 하룻밤 정도면 충분해요.

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   4단계

   닭고기를 꼬치에 꽂아 주세요. 예열된 그릴에서 뚜껑을 덮고 중불로 약 12분간 구워 주세요. 가끔 뒤집어 주시고 타지 않게 잘 살펴봐 주세요. 미리 따로 빼둔 마리네이드 소스와 취향에 맞는 고명을 곁들여 내놓으면 완성이에요.