역대 가장 촉촉한 미트로프 버거 — 스모키하고, 소스 가득하고, 완전히 중독적인
이 버거는 식탁에서 대화를 멈추게 만드는 뭔가가 있어요. 제가 낼 때마다 남편은 항상 같은 말을 해요 — "나 정말 복 받았다." 솔직히, 맞는 말이에요. 이건 평범한 뒷마당 버거가 아니거든요.
이 버거는 식탁에서 대화를 멈추게 만드는 뭔가가 있어요. 제가 낼 때마다 남편은 항상 같은 말을 해요 — "나 정말 복 받았다." 솔직히, 맞는 말이에요. 이건 평범한 뒷마당 버거가 아니에요. 클래식 미트로프에서 영감을 받은, 스모키하고 즙이 넘치며 풍미가 가득한 레시피예요 — 단순한 다진 소고기를 특별한 무언가로 바꿔주는 그런 레시피랍니다.
비결은 바로 반죽 자체에 있어요. 소고기에 그냥 간을 하는 대신, 케첩, 우스터셔 소스, 바비큐 소스 한 스푼, 간장, 흑설탕, 달걀을 한데 섞어요 — 미트로프를 그렇게 맛있게 만드는 편안하고 감칠맛 나는 재료들을 전부 버거 형태로 담은 거죠.
참고: 실제 준비 시간은 약 20분 정도지만, 패티를 굽기 전에 최소 3시간 (또는 하룻밤까지) 냉장 휴지가 필요해요. 미리 계획을 세워두세요!
재료
- 다진 소고기 2 파운드 (908g)
- 달걀 2개
- 케첩 2 큰술
- 우스터셔 소스 1.5 큰술
- 바비큐 소스 1 큰술
- 간장 1/2 큰술
- 흑설탕 2 작은술
- 코셔 소금 1 1/4 작은술 (고운 소금은 사용하지 마세요; 고운 소금을 쓴다면 절반만 사용하세요)
- 양파 파우더 1 작은술
- 마늘 파우더 3/4 작은술
- 카옌 페퍼, 말린 타임, 파프리카 또는 기호에 맞는 향신료 한 꼬집
- 판코 빵가루 넉넉한 1/2 컵
조리 방법
- 1
1단계
달걀, 케첩, 우스터셔 소스, 바비큐 소스, 간장, 흑설탕, 코셔 소금, 양파 파우더, 마늘 파우더, 그리고 기호에 맞는 향신료를 함께 잘 섞어요. 빵가루를 넣고 고루 섞이도록 저어줘요.
- 2
2단계
소고기를 손으로 부수듯 넣고 살살 섞어요. 너무 많이 주무르면 고기가 질겨지니까 주의하세요. 모든 재료가 골고루 섞일 만큼만 가볍게 섞는 게 포인트예요.
- 3
3단계
6~8개의 패티로 모양을 잡고 접시에 올려요. 랩으로 덮어 최소 3시간 (또는 하룻밤까지) 냉장 보관해요.
- 4
4단계
중약불에서 자주 뒤집어 가며 구워요 — 설탕 성분 때문에 쉽게 탈 수 있어요. 총 굽는 시간은 약 10~12분 정도예요. 마지막에 치즈를 올리고 원하는 굽기까지 익혀요. 구운 번에 올려 좋아하는 토핑과 함께 즐기세요!
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