Ciasteczka owsiane z masłem orzechowym i kawałkami czekolady Charliego

• ½ szklanki masła, w temperaturze pokojowej
• ½ szklanki brązowego cukru
• ⅓ szklanki cukru białego
• ½ szklanki masła orzechowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 jajko
• ¾ szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki soli
• ½ szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 1¼ szklanki kawałków czekolady

Sposób przygotowania

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Lekko natłuść dwie blachy do pieczenia ciasteczek lub wyłóż je papierem do pieczenia.

2. 2

   W małej misce wymieszaj trzepaczką mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i sól. Odłóż na bok.

3. 3

   W dużej misce za pomocą miksera elektrycznego utrzyj miękkie masło z białym cukrem i brązowym cukrem, aż masa będzie gładka i puszysta. (Dzieci mogą pomagać liczyć podczas miksowania – około 2–3 minuty mieszania.)

4. 4

   Wmiksuj masło orzechowe i ekstrakt waniliowy, aż składniki się dobrze połączą. Dodaj jajko i miksuj do połączenia – nie przebijaj za długo. W razie potrzeby zeskrob ciasto ze ścianek miski, żeby wszystko się dobrze wymieszało. Na tym etapie ciasto pachnie obłędnie!

5. 5

   Stopniowo wmieszaj mieszankę mąki pszennej do mokrych składników. Ja zazwyczaj ją przesiewam. Mieszaj tylko do momentu, aż nie będzie widać suchych śladów mąki – unikaj nadmiernego miksowania ciasta.

6. 6

   Za pomocą drewnianej łyżki lub szpatułki wmieszaj płatki owsiane i kawałki czekolady, rozkładając je równomiernie w cieście. Ciasto będzie dość gęste.

7. 7

   Nakładaj łyżki stołowe (po 15 ml) ciasta na przygotowane blachy, zachowując odstęp około 2 cale (5 cm) między ciasteczkami. Możesz użyć zwykłej łyżki lub łyżki do lodów. (Wskazówka: żeby ciasteczka miały jednakowy rozmiar, daj dziecku łyżkę do odmierzania lub małą łyżkę do lodów – wtedy każda kulka ciasta wyjdzie mniej więcej taka sama.)

8. 8

   Piecz ciasteczka w 350°F (175°C) przez 9–11 minut, aż brzegi zaczną lekko się złocić. Środki mogą wyglądać na lekko miękkie – to zupełnie w porządku. U mnie sprawdza się 10 minut albo odrobinę mniej – te ciasteczka bardzo twardnieją podczas stygnięcia. Nie przepiekaj ich, jeśli zależy ci na ciągnącej konsystencji.

9. 9

   Wyjmij ciasteczka z piekarnika i odstaw je na blachę na około 5 minut, żeby lekko stwardniały. Następnie przenieś je na kratkę i zostaw do całkowitego ostygnięcia… albo zjedz kilka ciepłych! Zimna szklanka mleka obok to absolutny obowiązek.