Creamy fettuccine Alfredo with smoked salmon and fresh broccoli florets on a white plate

Obiad

Fettuccine Alfredo z Brokułami i Wędzonym Łososiem

Name: Fettuccine Alfredo z Brokułami i Wędzonym Łososiem
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 12 uncji (340g) makaronu angel hair lub vermicelli, zwykłe fettuccine też zadziała *patrz uwaga; 6 łyżek masła; 2 filiżanki śmietany 30%; 2 ¼ filiżanki świeżo startego parmezanu, plus więcej do podania; 2 filiżanki różyczek brokułów, pokrojonych; 1 standardowe opakowanie wędzonego łososia; sól i pieprz do smaku; 2 łyżeczki pietruszki do dekoracji

Kiedy twoja dusza potrzebuje czegoś kojącego, to właśnie to danie dostarcza czystej, niepohamowanej radości w mniej niż trzydzieści minut.

Czy wypróbowałeś/-aś ten przepis?

Przygotowanie

10 min

Gotowanie

20 min

Łącznie

30 min

Porcje

Styl

🍽 Wytworne

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ E-mail 𝕏

To Fettuccine Alfredo z Brokułami i Wędzonym Łososiem to zdecydowanie nie jest danie, które można by nazwać „zdrowym" — chyba że mamy na myśli zdrowe dla duszy! 😉 Bogaty, kremowy sos Alfredo jest absolutnie wyuzdany i niezapomniany. To jedno z tych wyjątkowych dań, które po prostu muszę zjeść przynajmniej raz w roku. Jasne, mam mnóstwo lżejszych przepisów na Alfredo, ale czasem trzeba sięgnąć po to prawdziwe!

Mimo swojego luksusowego smaku, to danie jest niesamowicie szybkie w przygotowaniu. Nie nazwałabym go idealnym posiłkiem na co dzień (są zdecydowanie lżejsze opcje), ale świetnie sprawdza się na te wieczory, kiedy chcesz zrobić wrażenie — jak przytulna randka kolacyjna w domu. Zaledwie kilka prostych składników i minimum wysiłku, a możesz stworzyć danie rodem z restauracji, które na pewno zachwyci twojego wyjątkowego kogoś.

Więc następnym razem, gdy będziesz mieć ochotę na coś kremowego, bogatego i odrobinę wyuzdanego, przyrządź to Fettuccine Alfredo z Brokułami i Wędzonym Łososiem. Warte jest każdego kęsa! 🍝💕

Składniki

Porcje:

12 uncji (340g) makaronu angel hair lub vermicelli, zwykłe fettuccine też zadziała *patrz uwaga
6 łyżek masła
2 filiżanki śmietany 30%
2¼ filiżanki świeżo startego parmezanu, plus więcej do podania
2 filiżanki różyczek brokułów, pokrojonych
1 standardowe opakowanie wędzonego łososia
sól i pieprz do smaku
2 łyżeczki pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania

Makaron
1
Ugotuj makaron w garnku z obficie osoloną wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie lekko twardszy niż al dente.
Uwaga: Makaron angel hair to mój ulubiony wybór. Jednak ze względu na to, że jest bardzo cienki, bardzo łatwo go rozgotować, przez co się kruszy i rozpada. Dlatego fettuccine jest bezpieczniejszym wyborem.
Brokuły
2
Włóż różyczki brokułów do średniej patelni z ¼ filiżanki (60ml) wody, przykryj, doprowadź do wrzenia i gotuj na parze przez około 3 minuty, aż będą nadal chrupiące i intensywnie zielone. Odcedź i trzymaj w cieple.
Sos Alfredo
3
Roztop masło na dużej patelni na średnio-małym ogniu. Wmieszaj śmietanę 30% i pozwól mieszaninie bardzo delikatnie się gotować przez kilka minut na najniższym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Niech się tak gotuje (znowu na najniższym ogniu), aż makaron będzie gotowy.
4
Przy pomocy szczypiec przełóż makaron al dente do sosu, zachowując wodę po gotowaniu makaronu, i dobrze wymieszaj, dbając o to, żeby każda nitka makaronu była pokryta sosem. Wsyp parmezan i mieszaj, aż się rozpuści. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Gotuj makaron w sosie przez minutę lub dwie na najniższym ogniu. Dodaj trochę wody po makaronie (po 1 łyżce (15ml) na raz), jeśli potrzeba, żeby sos nabrał jedwabistej i kremowej konsystencji.
Składanie potrawy
5
Delikatnie wmieszaj brokuły i około ⅓ wędzonego łososia. Rozłóż na 4 talerze. Na wierzch połóż pozostały wędzony łosoś, pietruszkę i więcej parmezanu, jeśli masz ochotę.

FAQ

Czy mogę przygotować Fettuccine Alfredo z brokułami i wędzonym łososiem z wyprzedzeniem?+

Możesz przygotować składniki osobno — ugotuj makaron i brokuły nawet 2 dni wcześniej i przechowaj je w lodówce, a wędzony łosoś możesz też pokroić z góry. Jednak sos Alfredo przyrządź świeżo tuż przed podaniem, bo podgrzewany może się rozwarstwiać lub robić się ziarnisty.

Czym mogę zastąpić śmietanę 30% w tym przepisie na Alfredo?+

Możesz użyć śmietany 18% lub pełnego mleka wymieszanego z serkiem kremowym, żeby uzyskać lżejszą wersję, choć sos nie będzie tak bogaty. Możesz też zastąpić część śmietany crème fraîche lub mascarpone, żeby uzyskać bardziej wyrazisty smak.

Dlaczego mój sos Alfredo się warzy lub robi się grudkowaty?+

Zazwyczaj dzieje się tak, gdy gotujemy sos na zbyt dużym ogniu lub zbyt szybko — trzymaj ogień na średnim poziomie i cały czas mieszaj. Pamiętaj, żeby zetrzeć parmezan świeżo (nie ten kupiony już starty, z dodatkami zapobiegającymi zbrylaniu) i dodawaj go powoli, po zdjęciu z ognia, żeby gładko wtopiał się w śmietanę.

Czy mogę użyć zwykłego fettuccine zamiast makaronu angel hair do tego przepisu?+

Oczywiście — w zasadzie przepis zaznacza, że zwykłe fettuccine jest bezpieczniejszym wyborem, bo makaron angel hair jest tak cienki, że łatwo go rozgotować i się kruszy. Po prostu trzymaj się czasu gotowania podanego na opakowaniu i wyjmij makaron minutę przed osiągnięciem al dente, bo będzie się jeszcze chwilę gotować po wymieszaniu z gorącym sosem Alfredo.