Golden roasted Greek lemon potatoes with crispy edges and fresh herbs on a white plate

Najpopularniejsze

Greckie ziemniaki cytrynowe – pikantne i pełne smaku!

Name: Greckie ziemniaki cytrynowe – pikantne i pełne smaku!
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 6 średnich ziemniaków russet, obranych i każdy pokrojony w 6 długich cząstek; ⅓ filiżanki oliwy z oliwek; ⅓ filiżanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny; 1 ¾ łyżeczki soli koszernej; ½ łyżeczki pieprzu; 1 łyżeczka suszonego oregano; 1 łyżeczka innych ziół (rozmaryn, mieszanka ziół włoskich); 1 ½ filiżanki bulionu drobiowego, i ewentualnie trochę więcej w razie potrzeby; 3 ząbki czosnku, posiekane; natka pietruszki i dodatkowe plasterki cytryny do dekoracji, opcjonalnie

Te złociste pieczone ziemniaki są miękkie w środku z chrupiącymi brzegami, przesiąknięte wyrazistym smakiem cytryny i ziół – prawdziwy comfort food z śródziemnomorskim charakterem.

5.0 (1)

Przygotowanie

15 min

Duszenie

2godz.

Gotowanie

—

Łącznie

15 min

Porcje

Styl

💰 Codzienne

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ E-mail 𝕏

Jeśli jeszcze nie próbowałaś greckich ziemniaków cytrynowych, czeka cię prawdziwa uczta! Te ziemniaki są upieczone idealnie – miękkie w środku i przesiąknięte nieodpartym połączeniem cytryny, czosnku i ziół. To idealny balans między świeżością a wyrazistością smaku, który sprawia, że każdy kęs jest absolutnie przepyszny!

Jaki jest sekret tego pięknego smaku? Wszystko polega na pieczeniu ziemniaków w cytrynowym bulionie. Podczas gotowania wchłaniają całe to pyszne bogactwo cytrusów i ziół, a potem pięknie się złocą w piekarniku. I uwierz mi – pokochasz chrupiące brzegi, które powstają w miarę odparowywania płynu. Ziemniaczane niebo!

Czy podajesz je z ulubionym grillowanym mięsem, pieczonym daniem czy jako część zestawu przekąsek – te greckie ziemniaki cytrynowe zawsze robią furorę. Są proste w przygotowaniu, pełne smaku i wnoszą śródziemnomorski powiew świeżości na twój stół. Podawaj je z tzatziki lub zwykłym greckim jogurtem, jeśli masz ochotę.

Składniki

Porcje:

6 średnich ziemniaków russet, obranych i każdy pokrojony w 6 długich cząstek
⅓ filiżanki oliwy z oliwek
⅓ filiżanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1¾ łyżeczki soli koszernej
½ łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka innych ziół (rozmaryn, mieszanka ziół włoskich)
1½ filiżanki bulionu drobiowego, i ewentualnie trochę więcej w razie potrzeby
3 ząbki czosnku, posiekane
natka pietruszki i dodatkowe plasterki cytryny do dekoracji, opcjonalnie

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
2
Wymieszaj wszystkie składniki razem, oprócz ziemniaków i dodatków do dekoracji, w naczyniu do pieczenia o wymiarach 9x13 cali (23x33 cm), najlepiej szklanym lub ceramicznym. Dodaj ziemniaki i przemieszaj je, żeby dobrze pokryły się mieszanką. Ziemniaki powinny pokrywać całe dno naczynia w jednej warstwie, więc jeśli twoje ziemniaki były za małe, może być konieczne dodanie jeszcze kilku. Szczelnie przykryj folią aluminiową.
3
Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 2 godziny. Delikatnie obtocz ziemniaki w tym, co powinno być już zgęstniałym sosem, uważając, żeby nie połamać cząstek. Jeśli ziemniaki nie są jeszcze miękkie lub sos jest zbyt rzadki, przykryj ponownie folią aluminiową i piecz przez kolejne 15–30 minut. Podawaj udekorowane natką pietruszki i dodatkowymi plasterkami cytryny, jeśli chcesz.

FAQ

Czy można przygotować greckie ziemniaki cytrynowe z wyprzedzeniem?+

Tak! Możesz przygotować ziemniaki i marynatę nawet do 8 godzin wcześniej, przykryć i wstawić do lodówki, a piec wtedy, gdy będziesz gotowa – dodaj tylko 10–15 minut do czasu pieczenia, bo zaczną zimne. Resztki przechowuj w lodówce przez 3–4 dni i odgrzewaj w temperaturze 350°F – wychodzą świetnie.

Czym mogę zastąpić świeży sok z cytryny, jeśli go nie mam?+

W ostateczności użyj butelkowanego soku cytrynowego, choć świeży ma wyraźnie żywszy smak. Możesz też zamienić go na białe wino lub biały ocet w tej samej ilości, ale wtedy trochę zmniejsz ilość bulionu drobiowego, bo tracisz część cytrynowej intensywności.

Dlaczego moje ziemniaki są rozmiękłe albo się rozpadają?+

Zwykle dzieje się tak, gdy pokroisz cząstki za cienko albo za długo pieczesz – trzymaj się równomiernych 6 cząstek ze średnich ziemniaków i sprawdź je po 45 minutach. Jeśli płyn całkowicie odparuje zanim ziemniaki zmiękną, dolej trochę bulionu, żeby się dusiły, a nie piekły na sucho.

Skąd wiem, że greckie ziemniaki cytrynowe są gotowe?+

Są gotowe, gdy widelec łatwo wchodzi w najgrubszą część, a brzegi są złotobrązowe – zazwyczaj zajmuje to około 50–60 minut w temperaturze 350°F. Płyn powinien być w większości wchłonięty, ale na dnie naczynia powinno zostać trochę sosu do polewania ziemniaków podczas podawania.