Glazed grilled chicken teriyaki on a plate with sesame seeds and fresh green onions, glistening with savory sauce

Obiad

Grillowany Kurczak Teriyaki – Miękki, Soczysty i Pełen Smaku! 🍗✨

Name: Grillowany Kurczak Teriyaki – Miękki, Soczysty i Pełen Smaku! 🍗✨
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 1/2 szklanki sosu sojowego; 1/4 szklanki wody lub mirin albo sherry, dla głębszego smaku; 3 łyżki brązowego cukru; 2 łyżki miodu; 2 łyżki octu ryżowego; 5 ząbków czosnku, przeciśniętych przez praskę; 1 1/2 cala imbiru, startego; 1 łyżeczka oleju sezamowego; 1 łyżka srirachy; 2 do 2 1/2 funta piersi kurczaka, około 5 lub 6 sztuk; 1 łyżka wody wymieszana z 1 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej; Dymka, pokrojona w plasterki; 1 łyżka sezamu

Jest coś w idealnie grillowanym kawałku kurczaka oblanym sosem teriyaki, co sprawia, że ślinka cieknie mi za każdym razem. Ten przepis na Grillowanego Kurczaka Teriyaki łączy w sobie słony i słodki smak teriyaki w sposób prosty i absolutnie pyszny.

5.0 (1)

Przygotowanie

15 min

Marynowanie

8godz.

Gotowanie

15 min

Łącznie

30 min

Porcje

Styl

🍽 Wytworne

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ E-mail 𝕏

Składniki

Porcje:

½ szklanki sosu sojowego
¼ szklanki wody lub mirin albo sherry, dla głębszego smaku
3 łyżki brązowego cukru
2 łyżki miodu
2 łyżki octu ryżowego
5 ząbków czosnku, przeciśniętych przez praskę
1½ cala imbiru, startego
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżka srirachy
2 do 2 1/2 funta piersi kurczaka, około 5 lub 6 sztuk
1 łyżka wody wymieszana z 1 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Dymka, pokrojona w plasterki
1 łyżka sezamu

Sposób przygotowania

Marynata Teriyaki
1
Połącz pierwsze 9 składników, żeby przygotować marynatę do kurczaka.
2
Lekko rozbij piersi kurczaka z jednej strony, żeby wyrównać ich grubość. Włóż je do dużej miski lub woreczka strunowego i zalej marynatą. Wstaw do lodówki na co najmniej 8–12 godzin, najlepiej na całą noc.
Grillowanie
3
Gdy będziesz gotowa do gotowania, wyczyść i natłuść ruszt, a następnie rozgrzej grilla do średnio-wysokiej temperatury.
4
Wyjmij kurczaka z marynaty i osusz go papierowym ręcznikiem. Odłóż na bok.
Sos Teriyaki
5
Wlej marynatę do średniego garnka i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż będzie w pełni ugotowana i zgęstnieje (ponieważ był w niej surowy kurczak, po dokładnym ugotowaniu będzie całkowicie bezpieczna do podania). Wymieszaj wodę ze skrobią kukurydzianą, dodaj do sosu i gotuj przez kolejną minutę lub dwie, aż zgęstnieje. W razie potrzeby możesz dodać trochę wody, żeby rozrzedzić sos. Zdejmij z ognia.
6
Grilluj kurczaka przez około 5 minut z każdej strony, aż osiągnie bezpieczną temperaturę wewnętrzną 165°F (74°C). Po ugotowaniu przełóż go na talerz i posmaruj sosem teriyaki. Posyp sezamem i dymką, a resztę sosu podaj osobno. Smacznego!

📝 Uwagi Ellen

Wskazówki do Idealnego Grillowanego Kurczaka Teriyaki 🌟

- Rozgrzej grilla: Upewnij się, że grill jest rozgrzany do średnio-wysokiej temperatury, zanim położysz kurczaka na ruszcie. Dzięki temu kurczak będzie się równomiernie piec i nie przylgnie do kratki.

- Natłuść ruszt: Lekkie natłuszczenie rusztu zapobiega przywieraniu kurczaka, dzięki czemu uzyskasz ładne ślady po kratce i łatwe obracanie.

- Nie przesmaż: Pierś kurczaka łatwo staje się sucha, jeśli jest za długo smażona. Użyj termometru do mięsa i zdejmij kurczaka, gdy osiągnie temperaturę wewnętrzną 165°F (75°C).

- Daj mu odpocząć: Po grillowaniu pozwól kurczakowi odpocząć przez kilka minut. Dzięki temu soki równomiernie się rozejdą i każdy kęs będzie miękki i pełen smaku.

FAQ

Czy mogę marynować kurczaka krócej niż 8 godzin?+

Tak, możesz marynować już przez 30 minut do 1 godziny i nadal uzyskać miękiego i smacznego kurczaka – wiedz jednak, że marynowanie przez całą noc (8–12 godzin) daje głębsze przeniknięcie smaku. Sos sojowy i kwasy działają szybko i zmiękczają mięso, więc nawet krótsze marynowanie da świetne wyniki, jeśli nie masz za dużo czasu.

Jak zapobiec wysychaniu kurczaka na grillu?+

Użyj termometru do mięsa i zdejmij kurczaka w momencie, gdy osiągnie 165°F (75°C) – to zapobiega przesmażeniu i zachowuje soczystość. Odłóż też trochę marynaty przed dodaniem surowego kurczaka, a następnie smaruj nią kurczaka podczas grillowania, żeby dodać wilgoci i intensywniejszego smaku.

Czy mogę zastąpić mirin, jeśli go nie mam?+

Oczywiście! Możesz użyć miodu, brązowego cukru, a nawet mieszanki wody z odrobiną sherry lub octu ryżowego zamiast mirin – wszystkie te składniki dodadzą słodkości i pomogą uzyskać skarmelizowaną skórkę. Zachowaj podobne proporcje (około 1/4 szklanki łącznie), żeby marynata była dobrze wyważona.

Jak długo mogę przechowywać resztki grillowanego kurczaka teriyaki?+

Przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3–4 dni – świetnie nadaje się do podgrzania na patelni lub w mikrofalówce. Możesz go też zamrozić na okres do 2 miesięcy – przed podgrzaniem rozmroź go w lodówce, żeby zachować jak najlepszą konsystencję.