Ziemniaki w Klinach z Ziołami: Ulubieniec Całej Rodziny

• 2 funty (907g) ziemniaków russet, wyszorowanych i pokrojonych w kliny
• 3 łyżki stołowe (45ml) oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka (5g) soli koszernej
• ½ łyżeczki (1g) czarnego pieprzu
• 1 łyżka stołowa (3g) świeżego rozmarynu, grubo posiekanego
• Opcjonalnie: czosnek w proszku, papryka, chili w proszku lub suszone zioła do posypania; 2 łyżki stołowe (8g) świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej, do dekoracji

Sposób przygotowania

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 425°F (220°C). Włóż dużą blachę do pieczenia do piekarnika, żeby się nagrzała podczas przygotowywania ziemniaków.

2. 2

   Pokrój ziemniaki w równe kliny — mniejsze przekrój na cztery części, a większe na sześć lub osiem (nie rób ich za małych!). Zagotuj w garnku osoloną wodę, wrzuć kliny i gotuj wstępnie przez 7–8 minut. Odcedź i zostaw je przykryte w garnku na minutę lub dwie, żeby obeschły.

3. 3

   W dużej misce wymieszaj wstępnie ugotowane kliny z oliwą z oliwek, solą, pieprzem i rozmarynem. Upewnij się, że kliny są równomiernie pokryte.

4. 4

   Ostrożnie wyjmij gorącą blachę z piekarnika i ułóż kliny w jednej warstwie, stroną ciętą do dołu — tak będą najbardziej chrupiące. Piecz przez 30–35 minut, przewracając w połowie czasu, aż będą złociste i chrupiące na brzegach.

5. 5

   Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki, żeby dodać koloru i świeżości. Możesz też posypać czosnkiem w proszku, papryką lub innymi ulubionymi przyprawami. Te kliny świetnie smakują z sosem do maczania — na przykład z aioli czosnkowym, ketchupem albo kwaśną śmietaną.