Rich, glossy hot fudge sauce dripping over vanilla ice cream with chocolate pieces

Desery

Gorący Sos Czekoladowy

Name: Gorący Sos Czekoladowy
Prep time: 5 min
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Yield: 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2/3 szklanki śmietany 30%; 1/2 szklanki złotego syropu/jasnego syropu kukurydzianego; 1/3 szklanki ciemnego brązowego cukru; 1/4 szklanki kakao w proszku; 1/4 łyżeczki soli koszernej; 6 uncji gorzkawej czekolady, posiekanej, podzielonej na połowy; 2 łyżki stołowe niesolonego zimnego masła; 1 łyżeczka wanilii

Absolutnie pyszny. Podaj go na lodach z ulubionymi dodatkami, na przykład z orzeszkami ziemnymi.

5.0 (1)

Przygotowanie

5 min

Gotowanie

6 min

Łącznie

11 min

Porcje

Styl

💰 Codzienne

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ E-mail 𝕏

Ten sos to coś absolutnie wyjątkowego! Polej nim gałki lodów i dodaj swoje ulubione dodatki — ja uwielbiam orzeszki ziemne. Prosty, szybki i taki dobry, że będziesz wracać do niego ciągle od nowa.

Składniki

Porcje:

⅔ szklanki śmietany 30%
½ szklanki złotego syropu/jasnego syropu kukurydzianego
⅓ szklanki ciemnego brązowego cukru
¼ szklanki kakao w proszku
¼ łyżeczki soli koszernej
6 uncji gorzkawej czekolady, posiekanej, podzielonej na połowy
2 łyżki stołowe niesolonego zimnego masła
1 łyżeczka wanilii

Sposób przygotowania

1
W średnim garnku połącz śmietanę, syrop, brązowy cukur, kakao, sól i połowę posiekanej czekolady. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym płomieniu przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając silikonową szpatułką.
2
Zdejmij z ognia i wmieszaj pozostałą czekoladę, masło i wanilię. Odstaw na 1 minutę — to ważny krok, nie pomijaj go! Następnie mieszaj, aż wszystko się rozpuści i sos będzie gładki. Gotowe! Sos możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez około 2 tygodnie. Żeby go podgrzać, wystarczy wstawić do mikrofalówki na mniej więcej minutę, aż osiągnie odpowiednią, płynną konsystencję.

FAQ

Czy można przygotować gorący sos czekoladowy z wyprzedzeniem?+

Oczywiście! Przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce nawet do 2 tygodni. Podgrzej delikatnie w mikrofalówce (mieszając co 20 sekund) albo w małym garnuszku na małym ogniu, aż sos będzie na tyle płynny, żeby dało się go ładnie polać.

Czym można zastąpić złoty syrop w gorącym sosie czekoladowym?+

Możesz użyć jasnego syropu kukurydzianego w tej samej ilości. Sprawdzi się też miód lub syrop z agawy — smak będzie trochę inny, ale sos nadal wyjdzie gładki i błyszczący, nie martw się!

Dlaczego mój gorący sos czekoladowy jest ziarnisty albo grudkowaty?+

Najczęściej dzieje się tak, gdy sos za bardzo się przegrzeje albo gdy pominiesz tę ważną minutę odpoczynku po zdjęciu z ognia. To właśnie ten czas pozwala czekoladzie zmiękczyć i rozpuścić się równomiernie, zamiast się zwarzyć.

Jak podawać gorący sos czekoladowy?+

Polej nim ciepłe lody waniliowe, brownie, sernik albo churrosy. Na zimnych lodach lekko tężeje i tworzy tę klasyczną, fudge'ową powłokę — a w środku zostaje kremowy i bogaty. Palce lizać!