Patty Melt – Kanapka, w Której Burger Spotyka się z Grillowanym Serem 🥪🔥

• Masło (kilka łyżek)
• Chleb żytni (2 kromki)
• Mielona wołowina (1/4–1/3 funta)
• Sól koszerna i świeżo mielony czarny pieprz
• Żółta cebula (1/2 średniej, pokrojona w plasterki)
• Ser szwajcarski (1 plaster)
• Ser do wyboru (1 plaster)
• Dodatki (ogórki kiszone, opcjonalnie)

Sposób przygotowania

1. Opiecz Chleb

   1

   Rozpuść trochę masła na ciężkiej patelni – najlepiej żeliwnej – na średnim ogniu. Dodaj kromki chleba i smaż przez około 3 minuty, aż będą chrupiące i złocistobrązowe. Przesuwaj je od czasu do czasu, żeby równomiernie się zarumieniły. Przełóż na talerz podsmażoną stroną do góry. Na każdą kromkę połóż plaster sera.

2. Usmaż Kotlet

   2

   W tym czasie zwiększ ogień do średnio-mocnego. Uformuj z mięsa podłużny kotlet mniej więcej wielkości twojego chleba. Obficie dopraw z zewnątrz solą i pieprzem. Połóż na rozgrzaną patelnię i smaż przez około 2 minuty z pierwszej strony, aż będzie mocno złocisty i chrupiący. Przewróć i smaż z drugiej strony, aż kotlet osiągnie bezpieczną temperaturę wewnętrzną. Zdejmij na talerz.

3. Skarmelizuj Cebulę

   3

   Dodaj cebulę i odrobinę wody. Ten mały dodatek wody jest potrzebny, żeby rozpuścić wszystkie smaczne przypieczone resztki (fond) przyklejone do dna patelni. Smaż cebulę przez około 5 minut na średnim ogniu, dolewając wodę w razie potrzeby, żeby fond się rozpuszczał, a cebula się nie przypaliła. Powinna być miękka i złocistobrązowa. Przełóż cebulę na jedną z kromek z serem. Na drugą połóż odłożony kotlet. Złóż razem, żeby zrobić kanapkę.

4. Złóż i Wykończ

   4

   Wytrzyj patelnię do czysta i rozpuść jeszcze trochę masła na średnim ogniu, aż zacznie skwierczeć. Smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, aż kanapka będzie złocistobrązowa, a ser w środku się roztopi. Pilnuj, żeby się nie przypaliła, i reguluj ogień w razie potrzeby. Podawaj od razu z opcjonalnymi dodatkami według uznania, na przykład z ogórkami kiszonymi. Smacznego!